El día que la necesidad imperiosa de hacer respostería llamó a mi  puerta de mi pareja puerta, no tenía ni un solo utensilio de respostería. Pero aunque no es necesario tener todos los instrumentos de un pastelero profesional, es cierto que conviene disponer de un material mínimo para hacer pasteles. Aquí  tienes una lista de

El MERENGUE da miedo. La clara de huevo es como un cliente problemático: caprichoso, impredecible e incluso traicionero. Y estoy de acuerdo en que hay que dejarse llevar por un trastorno obsesivo-compulsivo: tener el bol superlimpio, tener las varillas superlimpias (no es que normalmente las tengamos sucias, ya lo sé) y separa las yemas de