CANELON CRUJIENTE DE ENSALADILLA
¡FLECHAZO GASTRONÓMICO! imagina una textura ultra crujiente que esconde en su interior la frescura máxima: ensaladilla de aguacate y langostinos y bañado interior y exterior de nuestra mayonesa de fresa, lima y miel.
Sigue leyendo y aprende a preparar ¡el canelón más fresco! y no te pierdas los consejos que os damos al final de la receta.
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- TIEMPO TOTAL 40 min
- COMENSALES: 4 - 8 Personas
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 El canelón crujiente
- Calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Cogemos 1 lámina de masa para rollitos primavera (o masa filo) , la doblamos por la mitad ( según el tamaño que tengamos de nuestros moldes) y cortamos del lateral si fuera necesario.
- Lo enrollamos en el molde y cuando lleguemos al final, lo mojamos con un poco de agua para que se pegue el borde.
- Lo vamos poniendo en una bandeja co papel de hornear.
- Cuando esté el horno caliente, metemos los rollitos hasta que se doren (vigila bien que pasan del bonito color tostado al negro en cuestión de segundos).
- Los desmoldamos en cuanto se templen un poco.
Paso 2 La ensaladilla
- Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal y cocemos las patatas unos 20-25 minutos o hasta que estén blanditas al pincharlas. ¡Es muy importante no dejar la patata dura! dejamos enfriar y picamos en un plato, aliñampos con sal, aceite de oliva y vinagre.
- En otro cazo cocemos 10-12 minutos el huevo.
- Picamos el huevo junto con la patata cuando este cocido así como los pepinillos, los langostinos y el aguacate y ALIÑAMOS con un poquito de Aove , sal y vinagre.
- Por último añadimos nuestra mayonesa de fresa, lima y miel por encima y mezclamos todo. Lo metemos en la nevera mínimo 30 minutos.
Paso 3 emplatado
- Rellenamos los canelones crujientes con una manga pastelera y decoramos con un poco más de mayonesa de fresa.
Y ya sólo queda lo mejor…¡disfrutarlos!
Consejos
- Rellénalos justo en el ultimo momento antes de servir para que no se ablande a masa.
- Aquí puedes descubrir otro tipos de ensaladillas, desde la clásica hasta alguna más sugerente como esta que ves de manzana y langostinos, o tambien la tienes de pollo, de arroz, o con pulpo al curry. ¡Tu eliges!
INGREDIENTES
- Masa filo o masa para rollitos de primavera
- 3-4 patatas de guarnición
- 1 aguacate
- 1 huevo
- 6 langostinos
- 6-8 pepinillos encurtidos
- sal
- aceite de oliva virgen
- vinagre de manzana
- Mayonesa de fresas, lima y miel (ver fácil receta).
