ALCACHOFAS CON HUEVOS ARRIEROS
La magia de este plato reside en la sencillez. El arriero no tenía lujos, pero sí ingenio. El sofrito de ajo, vinagre y pimentón (lo que muchos llamarían una ajada o salmorreta) es el alma del plato: transforma la verdura en un manjar y hace que el huevo sea el compañero perfecto para mojar pan.
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