POLLO EN SALSA AGRICULDE DE PIQUILLOS
Esta fácil receta es una de esas creaciones que surgen de la cocina de aprovechamiento, y como suele ser habitual…¡son las mejores!
Usando nuestra mermelada de piquillos casera hemos versionado el típico pollo (o cerdo) agridulce y… ¡boom! recetón de toma pan y moja. Es súper fácil de hacer, sigue leyendo ¡y hazte con la receta! porque te va a encantar!
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO MARINADO: 12 HORAS
- TIEMPO TOTAL: 25 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Aderezar el pollo
- Limpiamos, secamos y cortamos la pechuga en pequeños taquitos.
- Mezclamos la carne en un bol con soja, vino de arroz, huevo batido, jengibre en polvo, pizca de sal y cayena.
- Añadimos el huevo batido, la maicena y con ayuda de la mano (nos ponemos guantes mejor) masajeamos el pollo para que se impregne bien de todos los sabores.
- Tapamos con film y llevamos a la nevera varias horas (nosotras lo hicimos desde la noche anterior, así coge más sabor y la carne queda más tierna)
Paso 2 La salsa
- Sacamos el pollo marinado de la nevera para que se atempere.
- Calentamos en un cazo la mermelada de piquillos con el vinagre de arroz, la salsa de soja y una pizca de sal a fuego suave 3 minutos.
- Y reservamos.
- Ahora, pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeños las verduras.
- En una sartén, o mejor, en wok, añadimos un poco de aceite de oliva virgen y rallamos una pizca de jengibre fresco en él. Añadimos un ajo muy picado, sofreímos unos segundos a fuego fuerte.
- Añadimos seguidamente las verduras y salpimentamos, dejamos cocinar a fuego medio alto (nivel 7 de 9 en mi caso) hasta que estén blanditas y doradas.
Cuando se hayan hecho las verduras añadimos la salsa de piquillos que habíamos hecho antes y removemos otro par de minutos. Reservamos.
Paso 3 Freir el pollo
- Calentamos en una sartén aceite de girasol o de oliva (como tu prefieras) y freímos los taquitos de pollo marinado.
- Cuando se haya dorado, los vamos echando a la salsa de verduras con piquillos y removemos bien, dejando cocinar todo otro par de minutos.
- Servimos caliente espolvoreando un poco de sésamo blanco por encima, y a disfrutar del ¡sabor umami!
- ¿Qué aun no sabes que es lo Umami? aquí te lo contamos!
INGREDIENTES
Para el marinado del pollo:
- 1 pechuga de pollo troceada (o contramuslos deshuesados, que están aún más tiernos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 chorrito de vino de arroz (o de manzana en su defecto)
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas rasas de maicena
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cayena molida
- pizca de sal
Para la salsa:
- 4 cucharadas de mermelada de piquillos (ver enlace)
- 4 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco suave)
- 2 cucharadas de salsa de soja
Verduras para la salsa:
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional)
- 1 ajo
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta negra
