BERENJENA 4 QUESOS CON NUECES
Una idea de lo más sencilla con un resultado realmente delicioso. En tan solo 20 minutos tendrás una idea de cena (o comida) vegetariana llena de nutrientes.
El relleno lleva nuestra rica cebolla caramelizada casera, manzana y nueces de ALCA que aportan una calidad extra a la receta. Sigue leyendo y ¡hazte con la receta!
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 min
- COMENSALES: 2
Dificultad
Valorado con 1.5 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Asar la berenjena
- Partimos por la mitad la berenjena y la hacemos al microondas unos 8-10 min temperatura máxima.
- La vaciamos con cuidado de no romper las barquitas y reservamos carne y piel.
- Mientras se van haciendo las berenjenas en el microondas, vamos pelando y troceando la manzana.
- Ponemos el horno a calentar en funcion de gratinar.
Paso 2 Cocinado
- Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y salteamos la manzana.
- Añadimos un puñado de nueces partidas y salteamos.
- Incorporamos la carne de la berenjena troceada y echamos un poco de sal.
- Después de un par de minutos añadimos la cebolla caramelizada y lo incorporamos todo.
- Ponemos la piel que hemos reservado de las berenjenas y procedemos a rellenarlas.
- Una vez rellenas, echamos la mezcla de quesos rallados por encima.
- Ahora añadimos unos trozos al gusto de queso azul.
- Colocamos tres o cuatro medias nueces encima previamente mojadas bajo el grifo ( truco para que no se quemen al gratinarlas)
- Metemos la fuente al horno que ya estará caliente y gratinamos unos minutos hasta que se funda y dore el queso.
- Servimos caliente.
y ya sólo queda lo mejor…disfrutar!
Si te gustan las berenjenas en el blog encontrarás decenas de ideas con ellas: otros rellenos, en salsa, adobadas, en burguer ¡o crujientes! entra aquí
INGREDIENTES
- 1 berenjena grande
- 1 manzana golden
- mezla de 4 quesos para gratinar
- queso azul
- nueces (las nuestras de ALCA Ribabellosa)
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada( la nuestra casera)
- crema de vinagre de módena.
