ENSALADA DE ALCACHOFAS BRASEADAS
La temporada de alcachofas frescas es bastante larga y viviendo en una zona muy próxima a la huerta tudelana encontrar esta saludable verdura es muy fácil.
Como más nos gustan son braseadas (a la plancha) y en esta ocasión las hemos disfrutado en una nutritiva y rica ensalada templada de gulas, con canónigos, cebolla caramelizada, manzana y tomate seco en aceite….¡UNA EXQUISITEZ!
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 35 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
Valorado con 1.5 de 5
Comparte la receta en:
PREPARACIÓN
Paso 1 Las gulas
- Ponemos una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y freimos los ajos. Los retiramos de la sartén y añadimos las gulas. Lo cocinamos al gusto (se puede echar una cayena si quereis un toque picante). Reservamos.
Paso 2 Las alcachofas
- Limpiamos las hojas exteriores de las alcachofas, cortamos la punta y dejamos un trocito del rabo.
- Hacemos láminas delgadas.
- Ponemos una sartén con un poco de aceite y las hacemos por ambas caras con un poco de sal varios minutos a fuego medio. Resevamos.
Paso 3 La ensalada
- En una ensalada disponemos los canónigos y aliñamos con vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal y removemos bien.
- Añadimos los tomates secos en aceite troceados, la cebolla caramelizada y por encima las gulas.
- Por encima colocamos las alcachofas braseadas, los daditos de manzana y más tomates secos troceados.
Echamos un chorrito de crema balsámica de Módena y a ¡disfrutar!
- Si te gustan las alcachofas, tienes que echar un ojo a las decenas de recetas que tenemos con ellas, entra aquí ¡y descúbrelas!
INGREDIENTES
- 2 alcachofas frescas
- 1/2 paquete de canónigos
- 2 ajos
- 2 tomates secos en aceite
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada (la nuestra casera)
- 1/2 manzana
- 75g de gulas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- crema balsámica de Módena
- pizca de sal
