TARTA CUATRO QUESOS
Esta es una tarta de queso para turófilos y turófilas empedernidos.
Hemos usado queso gorgonzola, philadephia, queso manchego y queso de cabra curado. Los cuatro juntos y su afinada proporción ha hecho de esta tarta una auténtica delicia.
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 60 minutos
- TIEMPO COCCIÓN: 40 minutos
- COMENSALES: 12-14 Personas
Dificultad
Valorado con 3 de 5
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PREPARACIÓN
- Preparamos y pesamos todos los ingredientes.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Paso 1 Rallar y derretir
- Los primero que hacemos es rallar el queso manchego y el queso de cabra curado.
- Calentamos en un cazo unos 400ml de nata de los 500ml para montar.
- Añadimos los quesos rallados y troceado el queso gorgonzola y a fuego medio, sin parar de dar vueltas los derretimos.
Paso 2 Mezclar ingredientes
- En un bol grande añadimos los 6 huevos, los 100ml de nata restante, el azúcar o panela, el queso crema y los quesos derretidos en la nata y batimos hasta integrar todo.
- Cuando esté todo bien integrado rellenamos el molde con la mezcla.
Paso 3 Horneado
- Introducimos al horno y lo dejamos cocer unos 40 minutos a 180º on calor arriba y abajo.
- Pasados esos minutos lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Verás que al moverlo se mueve como un flan, ésa es la textura que debe tener nada más hornearlo.
- Dejamos que se entibie y despues metemos a la nevera varias horas antes de consumirlo hasta que se cuaje del todo.
- Ésta tarta es para amantes del queso de sabor intenso.
Si te gustan las tartas de queso, aquí te dejamos 3 variedades más.
- La que ves abajo es de queso petit suisse es suave y jugosa.
- Esta otra de queso de cabra (curado) es más fuerte de sabor aunque equilibrada (recuerda que no es rulo sino queso curado, eso hace que la intensidad no sea demasiado fuerte)
- ¿Buscas una picantona? echale un ojo a esta de queso azul…
INGREDIENTES
- molde de 26cm
- 300gr de queso crema (tipo philadelphia)
- 80gr de queso gorgonzola (o Cabrales)
- 110g de queso manchego
- 110g de queso de cabra curado
- 500gr de nata para montar
- 6 huevos L a temperatura ambiente
- 100gr de panela (o azúcar moreno)
