GALLETAS DE TURRÓN Y MANTEQUILLA
Nos gusta mucho el sabor del turrón de Jijona, así que muchas veces lo que hacemos es, además de comerlo directamente…usarlo en recetas saladas y dulces para sorprender.
Confesamos que nuestra receta favorita es el «brownie de turrón» pero lo hemos usado en otras que son una auténtica delicia…de esas que te mandan repetir cada año por Navidad (y hasta fuera de temporada).
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO REPOSO: 60 min
- TIEMPO DE HORNEADO: 8-9min
- UNIDADES: 20-30 unidades (según tamaño)
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Precalentar el horno
- Pesamos y preparamos todos los ingrediente antes de comenzar.
Paso 2 El turrón
- En un cazo colocamos picado la mitad de la tableta de turrón con la mantequilla y derretimos a fuego medio sin parar de remover con unas varillas. Cuando esté totalmente derretido retiramos del fuego.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen.
Paso 3 Mezcla de ingredientes
- A la mezcla del bol añadimos el turrón derretido y volvemos a batir hasta integrar.
- Con ayuda de un colador tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal y con ayuda de una cucharada integramos con movimientos envolventes.
- Ahora añadimos la otra mitad del turrón trozeado muy menudo e integramos de nuevo.
- Tapamos con film y llevamos la mezcla a la nevera 1 hora (esto hará que se asiente y la mezcla pueda ser manejable).
Paso 5 Las galletas
- Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Sacamos la mezcla de la nevera y echamos azúcar glas en un plato.
- Vamos cogiendo porciones con ayuda de una cucharada para calcular que sean todas iguales, nosotras hicimos la mitad grandes y la mitad pequeñas.
- Cada porción las voleamos con ayuda de las manos (con guantes mejor) y las pasamos generosamente por el azúcar glas.
- Las vamos disponiendo encima de una fuente para horno.
- Introducimos al horno precalentado a 200º unos 8-9 minutos máximo, con calor arriba y abajo sin aire.
- Las colocamos en la parte un poco superior del horno (pero no la del grill!)
- Retiramos del horno cuando estén aún blandas y se hayan empezado a craquelar, porque luego se edurecen (puede que pienses que estén sin hacer…¡pero sí lo están!)
- Déjalas reposar, pasadas unas horas podrás disfrutarlas, quedan esponjosas por dentro con un suave sabor a turrón.
- Prueba estas otras galletas, las de limón ¡son nuestras favoritas!
- Prueba estas otras de calabaza sin gluten ¡¡increíbles de ricas!!!
INGREDIENTES
- 250g de turrón de Jijona (1 tableta)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 80g de azúcar blanco
- 60g de mantequilla (ablandada o en pomada), la nuestra es de Las Nieves.
- 125gr de harina de todo uso
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- azúcar glass para rebozar las bolitas de masa.
