PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA Y SOBRASADA
Somos fans de los pimientos del piquillo rellenos. Ideales como aperitivo, en formato «pincho» o como plato principal en un dia especial. Hoy los hemos rellenado de carne de ternera con sobrasada. Sin duda un plato delicioso.
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 30 minutos
- UNIDADES: 16
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 El relleno
- Picamos la cebolla y el ajo
- Calentamos la leche en el microondas y reservamos.
- Abrimos el bote ( o dos si son pequeños) de pimientos, los escurrimos y reservamos
- Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla con los ajos 2-3 minutos.
- Añadimos las sobrasada desmenuzada y sofreimos un par de minutos.
- Seguidamente añadimos la carne picada.
- Mezclamos bien y salpimentamos. Dejamos cocinar un par de minutos .
- Es el momento de añadir la harina y mezclar bien para tostar la harina.
- Incorporamos la leche caliente de poco en poco y vamos removiendo con unas varillas. Dejamos cocinar unos minutos hasta que ligue.
- Retiramos del fuego y vamos rellenando con una cucharilla los pimientos.
- Los vamos dejando en un plato o fuente y reservamos. Cuando se enfrien los metemos a la nevera para que compacte y no se salga el relleno al freirlos después. Mejor si se hacen de un día para otro.
Paso 2 el rebozado
- Cojemos los pimientos de uno en uno y los vamos pasando por harina y huevo batido.
- Ponemos una sartén con aceite y los freimos.
y ya sólo queda disfrutar!
- Los puedes presentar en una fuente, o en formato individual tipo «pincho» poniendoles sobre una rodaja de pan tostado
- ¿Te ha sobrado relleno? a nosotras si, y hemos hecho esta súper pizza. Una base de tomate natural en rodajas, orégano, mezcla de 4 quesos y el relleno de los pimientos por encima.
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INGREDIENTES
- 16-18 pimientos del piquillo enteros
- 200g de carne picada de ternera y cerdo ( mezclado)
- 80 g de sobrasada
- 1 ajo
- un trozo de cebolla
- sal
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas rasas de harina
- 300 ml de leche
- aceite de oliva virgen
