ENSALADA DE PUERROS TEMPLADA
Los puerros es una de esas verduras que gustan mucho, cocidos, a la plancha, en cremas o purés o en ensalada…en esta ocasión os proponemos cocerlos y marcarles en una sartén, desglasar y hacer una vinagreta con albahaca súper rica.
Sigue leyendo y hazte con la sencilla receta, es ideal para disfrutar de una saludable cena.
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO cocción puerros 15-20 min
- TIEMPO 15 min
Dificultad
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PREPARACIÓN
Paso 1 Cocer los puerros
- Limpiamos y troceamos cada puerro en dos trozos por igual.
- Ponemos una cazuela con agua y sal. Cuando hierva echamos los puerros y cocemos unos 15-20 min
- Una vez cocidos los sacamos a un plato y dejamos templar o enfriar.
Paso 2 La vinagreta
- Mientras se cuecen los puerros vamos haciendo la vinagreta.
- En un bol añadimos alas aceitunas negras en rodajitas
- Añadimos el queso cortamos muy menudo
- Añadimos el tomate seco en aceite troceado
- Despues añadimos el orégano y la albahaca, la sal y echamos vinagre de modena y aceite de oliva virgen al gusto. REMOVEMOS BIEN.
- Los puerros ya cocidos y escurridos, los marcamos en una sartén con un poquito de aceite, vuelta y vuelta, sacamos a un plato.
- En esa misma sartén caliente añadimos una cucharadita de agua, otra de vinagre de modena y rascamos con una cuchara de madera o de silicona para desglasar los jugos echarlo por encima de los puerros.
- Servimos los puerros templados y echamos por encima la vinagreta y listo para disfrutar este sencillo y saludable plato.
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INGREDIENTES
- 4-5 puerros
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 1 cucharada de agua
Para la vinagreta:
- 1 trozo de queso curado de cabra
- aceitunas negras
- 3 tomates secos en aceite
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 hojas de albahaca fresca (o 1 cucharada de seca)
- vinagre de módena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
2 comentarios en “ENSALADA DE PUERROS TEMPLADA”
Que Rico
gracias!!!