GALLETAS DE LIMÓN FÁCILES
Crujientes por fuera y mantecosas por dentro, con un saborazo a limón súper rico. Ni que decir que estas clasicas de limón son las que más gustan junto con las de chocolate.
Lleva su proceso, pero es sencillo, te lo vamos explicando poco a poco y con fotos de cada paso, ponte el delantal y enciende el horno…¡según se enfríen, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!
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- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
- TIEMPO COCCIÓN: 10 minutos
- CANTIDAD: 40 unidades aproximadamente
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PREPARACIÓN
¡No nos negaréis que su pinta es espectacular! pues la foto no engaña, si la galleta parece rica, con el sabor vas a alucinar…¡PONTE EL DELANTAR Y A PREPARAR LOS INGREDIENTES!
- Previamente sacamos la mantequilla para que se atempere.
- Pesamos el resto de ingredientes para tenerlos a mano. ESTE PASO ES MUY IMPORTANTE EN REPOSTERÍA, TENERLO TODO A MANO Y PESADO ES UN ÉXITO.
Paso 1 azúcar y mantequilla
- Mezclamos la ralladura del limón con el azúcar glass y la mantequilla (siempre en textura pomada).
- Batimos suavemente (con cuidado de no estucarnos, mejor hacerlo en el vaso de la batidora que en bol)
Paso 2 el limón
- Añadimos a la mezcla el zumo del limón (y si quieres una cucharadita de esencia de limón, nosotras no le ponemos aún la esencia) y una pizca de sal.
- Volvemos a batir.
Paso 3 el huevo
- Ahora, añadimos 1 cucharadita pequeña de colorante amarillo en gel (opcional) y el huevo.
- Batimos de nuevo para integrarlo.
- Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas (es decir, pasadas por un colador) y la vamos añadiendo de poco en poco a la mezcla , mezclamos con movimientos envolventes (no batiendo) para no desarrollar el gluten.
- Nos ponemos unos guantes y con ayuda de las manos acabamos de integrar bien la mezcla.
- Un vez esté como lo ves en la imagen de abajo, colocamos la masa en un tupper bien extendida , verás que es de textura muy pegajosa.
- Introducimos a la nevera al menos una hora para que se enfríe y tome consistencia.
Paso 4 el secreto
- PRECALIENTA EL HORNO A 200º.
- En un recipiente mezclamos una cucharada de esencia de limón (el secreto de parte de su éxito ese ese sabor intenso a limón) con una cucharada de agua para mojarnos las manos según vamos haciendo bolitas con la masa.
El secreto para que todas te salgan iguales es usar una bascula de cocina e ir pesando las bolitas, nosotras solemos hacerlas de 15g cada una.
- Pasamos una a una por el azúcar glass para rebozarlas (generosamente) y las vamos disponiendo en una bandeja para horno separadas unas de otras.
Paso 5 Horneado
- Horneamos 9-10 minutos a 200º las galletas con calor arriba y abajo en la parte alta del horno durante 10 minutos (pero no en la del grill, justo la anterior)
Han de salir algo duritas en los bordes pero aún blandas, las galletas siempre se enderecen solas pasados unos minutos fuera del horno.
- Son muy aromáticas, huelen y saben mucho a limón. ¡PRUEBALAS! TE ASEGURO QUE LAS VAS A PREPARAR EN MUCHAS OCASIONES.
–Sombrerero: «…Siempre es la hora del té y no tenemos tiempo de lavar la vajilla entre té y té»
- Te propongo que pruebes estas otras galletas de mantequilla (la masa brisa casera con la que están hechas es TREMENDAMENTE rica!)
- ¿Eres más de chocolate? ¿qué tal estas cookies brownie?
- Cualquiera son ideales para regalar, rápidas y con un resultado genial ¿te animas?
INGREDIENTES
- 300gr de harina de trigo común
- 120gr de mantequilla (la nuestra con sal)
- 120gr de azúcar glass
- 1 cucharada de piel rallada de limón
- 1 huevo grande
- el zumo de 1/2 limón
- 10 g de polvo de hornear (o un sobre)
- pizca de sal
- esencia de limón (de venta online, o en superficies grandes)
- 1/2 de colorante alimentario amarillo EN GEL (opcional, quedan muy bonitas)
- azúcar glass para rebozar las galletas
