CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO DE OPORTO
Tenemos una amiga, Silvia, que nos regala en ocasiones vino blanco de Oporto, así que muchas veces lo usamos en cocina creando recetones como este.
Estos champiñones están de toma pan y moja…son fáciles de hacer y los ingredientes que hemos usado para hacerlos han hecho que sea una receta muy muy pero que muy repetible.
Ideales para hacerlos con antelación y llevarlos para compartir con amistades o familia.
Sigue leyendo y anímate a hacer la receta.
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 20 minutos
- PERSONAS: 4
Dificultad
Valorado con 1.5 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar los champis
- Limpiamos los champiñones. En una cazuela donde luego vamos a hacer el guiso, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los salteamos a fuego fuerte con un poco de sal, dorandoles ligeramente ( no cocinar mucho para que no suelten agua). Los sacamos a un plato y reservamos
Paso 2 El guiso
- En la misma cazuela donde hemos salteado los champis, echamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla. Pochamos un par de minutos.
- Añadimos la albahaca picada, romero, tomillo y salpimentamos.
- Incorporamos la harina y la tostamos bien.
- Añadimos un buen chorro de brandy y dejamos evaporar.
- Ahora incorporamos el vino de Oporto y dejamos evaporar.
- Es el momento de incorporamos el caldo, mezclamos todo bien e incorporamos los champis. Rectificamos de sal.
- Dejamos cocinar unos 10-12 minutos.
- Dejamos cocinar unos 10-12 minutos.
- Servimos caliente
y queda lo mejor…¡ Disfrutarlo!
- ¿Te gustan los champiñones? aquí te dejamos otras ideas con ellos (en crema, en paté, en salteado, de relleno de unos piquillos…).
INGREDIENTES
- 1 kg de champiñones (hemos usado de los pequeñitos)
- 1 cebolla dulce
- 4 hojas de albahaca fresca
- pimienta negra recién molida al gusto
- tomillo seco al gusto
- romero fresco al gusto (o seco en su defecto)
- 1 chorro de brandy
- 100 ml de vino blanco de Oporto (u otro tipo de vino dulce blanco)
- 200 ml de caldo de verduras (o de pollo)
- 1 cucharada rasa de harina
- sal
