POLLO CHINO CON LIMA
¿Cansada de la típica pechuga de pollo a la plancha?. Quieres algo sencillo para cenar hoy, pero te niegas a renunciar al sabor. Tenemos buenas noticias. Este pollo chino con lima va a romper todos tus esquemas: es una receta ridículamente fácil, súper jugosa y con una explosión de sabor umami y frescor que te va a encantar
¿El secreto? Un truco de restaurante asiático que convierte la carne más humilde en un bocado insultantemente tierno. Ponte el delantal que empezamos.
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 20 minutos (+ tiempo marinado)
- COMENSALES: 2-4 Personas
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PREPARACIÓN
Paso 1 Marinado
- Lavamos y secamos bien las pechugas, la echamos sal y reservamos.
- En un mortero machacamos un ajo y pimienta y lo incorporamos por encima de las pechugas.
- A continuación rallamos un trozo de jengibre y echamos por encima la cucharada de salsa de soja y de maicena.
- Batimos un huevo y lo incorporamos. Nos ponemos guantes e integramos todo bien así logramos que coja bien los sabores. Finalmente metemos a la nevera al menos 30 minutos.
Paso 2 La salsa
Vamos a por la alegría de la receta:
- En un plato o bol, ponemos el agua, añadimos el azúcar moreno, el sirope ( o miel), la ralladura de una lima y el zumo de dos limas.
- A continuación incorporamos la salsa de soja y por último la maicena.
- Removemos todo bien para disolver la maicena.
- Lo echamos en una sartén dónde luego vamos a terminar el cocinado y reservamos.
Paso 3 Cocinado
Vamos ahora a por lo importante de la receta:
- Sacamos las pechugas marinadas del frigorífico para que se atemperen.
- Ponemos un plato con maicena y pasamos las pechugas de una en una por ella haciendo el exceso.
- Echamos abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente doramos las pechugas. Cuando estén, las sacamos a un plato con papel absorbente.
- Ponemos a calentar la sartén donde habíamos puesto la salsa para que vaya espesando.
- Añadimos las pechugas una vez fritas a la salsa y tapamos.
- Dejamos cocinar junto 2-3 minutos.
¡Y listo! Servimoy inmediatamente espolvoreando un poco de ralladura de lima por encima y, si quieres, unas semillas de sésamo.
💡 El consejo Kiyoshi: Acompaña este plato con una base de arroz blanco o unos fideos de arroz. Son el lienzo perfecto para empapar toda esa salsa refrescante y umami.
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INGREDIENTES
Para el marinado:
- 8 filetes de pechuga
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 huevo
- 1 ajo
- 1 trocito de jengibre
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharada de maicena
Para la salsa:
- 2 limas y la ralladura de una de ellas
- 1 cucharada de sirope de ágave o miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 150 ml agua
- 2 cucharillas rasas de maicena
- 1 cucharilla de salsa de soja
- Aceite de girasol y maicena (para freír la carne)
