PALMERITAS DE HOJALDRE

Estas palmeritas de hojaldre, son muchísimo más ricas que las que podáis comprar y con tan sólo dos ingredientes: hojaldre y azúcar.

Yo incorporé además del azúcar, virutas de chocolate en una plancha de hojaldre y una mezcla de sesamo, semillas y pipas en otra. ¡Estas ultimas siempre desaparecen las primeras!

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Dificultad
1/5

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PREPARACIÓN

Paso 1 Precalienta el horno

  • Precalentamos el horno a 180° C, calor arriba y abajo.
  • Buscamos una superficie buena para trabajar, la encimera de la cocina es perfecta. 
  • Colocamos encima el papel de hornear o una superficie de silicona apta para horno. 
  • Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar.
  • Sacamos el hojaldre del frigorífico y lo desenrollamos. 
  • Lo colocamos encima de la superficie con el azúcar y volvemos a espolvorear con azúcar y con otros  ingredientes, en mi caso yo usé virutas de chocolate en una plancha y semillas en otra.
  • Con un rodillo apretamos suavemente para integrar el azúcar en la masa.

Paso 2 Doblando la masa

  • Hacemos una marca en el centro de la placa de la masa de hojaldre para que nos sirva de referencia, bien con el cuchillo o con el mismo dedo. Con que apretéis un poquito ya os vale.
  • Cogemos un extremo del hojaldre y lo llevamos hasta la marca que hemos hecho en el centro. 
  • Hacemos lo mismo con el otro extremo.
  • Espolvoreamos nuevamente con más azúcar y con los ingredientes opcionales y pasamos el rodillo suavemente para fijarlos en la masa.

Paso 3 Seguimos doblando

  • Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior, tenemos nuestro segundo plegado.
  • Volvemos a añadir azúcar con los ingredientes opcionales. Doblamos sobre sí mismo y apretamos ligeramente de nuevo con el rodillo, esta sería nuestra última doblez.

Paso 4 Cortar la masa

  • Ahora, con un cuchillo afilado cortamos rodajitas de hojaldre con la medida más o menos de vuestro dedo índice (1, 5 cm aprox.).
  • Colocamos las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear. Les daremos forma dejando la punta ligeramente abierta.

Paso 5 Hornear

  • Horneamos arriba y abajo a 180º C durante 15 minutos, vais a ver cómo se van subiendo poco a poco  (el efecto es alucinante, no os lo perdáis).
  • Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla. ¡Listas para comer!

CONSEJOS

  • No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado.
  • Podéis decorarlas con vuestro glaseado o cobertura preferida. Si optais por ésto último, dejadlas enfriar antes de bañarlas en vuestro chocolate preferido u otro tipo de cobertura. 

INGREDIENTES

  • 1  plancha de hojaldre (salen unas 16 palmeritas)
  • Azúcar moreno (al gusto)
  • Ingredientes opcionales: azúcar avainillado, canela, semillas, virutas de chocolate…

1 comentario en “PALMERITAS DE HOJALDRE”

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