CREMA DE PUERROS Y BONIATO CON IDIAZÁBAL
HOY RECETÓN DEL BUENO!!!
Las cremas calientes son ideales para días de frío y ésta combinación de boniato, puerro, almendras e idiazábal es un contraste de sabores para el paladar.
De textura fina y ligera, ésta crema es rica en vitamina A, B9 y C y con un gran poder antioxidante…pruébala! nunca cuidarse fue tan rico!
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- TIEMPO COCCIÓN: 15 minutos
- TIEMPO TOTAL: 25 minutos
- COMENSALES: 2 (si plato único) o 4 personas
Dificultad
2/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar las verduras
- Pelamos y cortamos en trozos el boniato.
- Limpiamos y secamos los puerros y cortamos en pequeños trozos.
- Calentamos la mantequilla en una cazuela y añadimos el puerro.
- Sofreímos 2 minutos.
- Despues añadimos el boniato, la almendras y la patata. Y removemos.
- Salpimentamos
- Sofreímos 3 minutos sin parar de remover.
Paso 2 Añadimos el caldo
- Añadimos el caldo de verduras o el agua hasta cubrir las verduras, y rectificamos de sal.
- Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos.
Paso 3 Triturado
- Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora y pasamos por el chino si deseamos una textura más fina.
- Añadimos la leche evaporada.
- Añadimos el queso Idiazábal y removemos bien para integrarlo.
Paso 4 Emplatado
- Servimos caliente y decoramos el plato con unas almendras.
- Solo queda…
deleitarse con cada cucharada!
- Pinchar aquí para ver más recetas con boniato.
INGREDIENTES
- 1 boniato
- 3 puerros
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 puñado de almendras tostadas
- 1 patata pequeña
- 2 cucharadas de leche evaporada
- 2 vasos de caldo de verduras (o agua)
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharada de queso Idiazábal rallado.
