CREMA DE PUERROS Y BONIATO CON IDIAZÁBAL

HOY RECETÓN DEL BUENO!!! 

Las cremas calientes son ideales para días de frío y ésta combinación de boniato, puerro, almendras e idiazábal es un contraste de sabores para el paladar. 

De textura fina y ligera, ésta crema es rica en vitamina A, B9 y C y con un gran poder antioxidante…pruébala! nunca cuidarse fue tan rico!

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Dificultad
2/5

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PREPARACIÓN

Paso 1 Preparar las verduras

  • Pelamos y cortamos en trozos el boniato.
  • Limpiamos y secamos los puerros y cortamos en pequeños trozos.
  • Calentamos la mantequilla en una cazuela y añadimos el puerro.
  • Sofreímos 2 minutos.

  • Despues añadimos el boniato, la almendras y la patata. Y removemos.
  • Salpimentamos

  • Sofreímos 3 minutos sin parar de remover.

Paso 2 Añadimos el caldo

  • Añadimos el caldo de verduras o el agua hasta cubrir las verduras, y rectificamos de sal.
  • Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos.

Paso 3 Triturado

  • Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora y pasamos por el chino si deseamos una textura más fina.
  • Añadimos la leche evaporada.

  • Añadimos el queso Idiazábal y removemos bien para integrarlo.

Paso 4 Emplatado

  • Servimos caliente y decoramos el plato con unas almendras.
  • Solo queda…

deleitarse con cada cucharada!

  • Pinchar aquí para ver más recetas con boniato.

INGREDIENTES

  • 1 boniato
  • 3 puerros
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • 1 patata pequeña
  • 2 cucharadas de leche evaporada
  • 2 vasos de caldo de verduras (o agua)
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharada de queso Idiazábal  rallado.

2 comentarios en “CREMA DE PUERROS Y BONIATO CON IDIAZÁBAL”

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