COL BRASEADA CON VINAGRETA DE CAFÉ
Existen principalmente dos tipos de col china: el tipo «pe-tsai», que es alargado y forma un repollo apretado, es decir, la de la foto, y el tipo «pak choi», con hojas verdes y tallo blanco similar a las acelgas.
Como más nos gusta este tipo de verdura tan saludable es salteada en wok o cruda cortada muy fina y es que es de suave sabor y muy tierna. Nada que ver con el repollo español que suele ser más basto.
En esta ocasión hemos braseado la col y añadido por encima carne de pollo salteada y topping de maices. Una receta muy sencilla y saludable, una gran idea para una cena rápida.
La vinagreta que lleva por encima le da un sabor muy rico al plato, sigue leyendo y ¡hazte con la receta!
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 20 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
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PREPARACIÓN
Paso 1 La vinagreta
- Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el cafe soluble. Lo removemos y lo ponemos a fuego bajo removiendo a menudo hasta que espese. Cuidado de que no se queme el azúcar ya que carameliza. Lo dejamos enfriar en un bol.
- Una vez se haya templado, le añadimos vinagre de módena y el aceite.
- Mezclamos todo y reservamos.
Paso 2 la carne
- Picamos la cebolleta entera (incluido el tronco verde).
- Ponemos una sartén con aceite de oliva y salteamos la cebolleta.
- Añadimos la carne picada y echamos sal. Lo cocinamos hasta que esté hecho.
Paso 3 la col
- Partimos dos rodajas de col a lo largo de aproximadamente un dedo de grosor.
- Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de aceite de sésamo.
- Hacemos la col por ambos lados (se hace enseguida) unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio alto. Repetimos el mismo procedimiento con la otra rodaja.
- Lo ponemos en un plato y reservamos.
Paso 4 emplatado
- Echamos la carne encima de cada rodaja de col.
- Añadimos pimienta rosa por encima (opcional) y unas maices.
- Removemos bien la vinagreta de café y añadimos un par de cucharadas por encima.
y ya sólo queda lo mejor ¡ disfrutar!
- Anímate y echa un ojo a estas recetas que tenemos de pak choi.
- Este tipo de coles asiáticas la solemos comprar en verdulerías/fruterías de barrio orientales , también muchas veces el supermercado Lupa las suele traer.
- Anímate a salir de lo cotidiano y probar nuevos alimentos, este se presta a consumirlo por sus excelentes propiedades y rico sabor.
INGREDIENTES
- 2 rodajas de col china
- 250g de carne picada de pollo
- 1 cebolleta fresca pequeña
- pimienta rosa ( opcional)
- sal
- aceite de oliva virgen
- 1 cucharilla de aceite de sésamo.
- maices
Para la vinagreta:
- 125 ml de agua
- 50 g de azúcar blanco
- 1 cucharilla de café soluble
- 2 cuchararadas de vinagre de módena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
