BUNDT CAKE DE QUESO CABRALES
con frosting de yogurt y miel y topping de nueces. Este bizcocho, en forma de corona (bundt), ha dejado sin palabras en casa.
Cada bocado que te llevas a la boca va acompañado de un suave aroma a queso Cabrales y una miga muy fina. Si nos preguntarán un adjetivo para este bizcocho sería: ELEGANTE.
Sin duda, la elección de ingredientes de calidad: un buen queso Cabrales, huevos frescos, una buena mantequilla…son los culpables.
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Sigue leyendo y hazte con la receta, se convertirá en una de esas que repetirás a menudo.
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 70 minutos
- COMENSALES: 10-12 Personas
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PREPARACIÓN
¡Al laboratorio!… Pesamos y preparamos todos los ingredientes.
Recuerda…la repostería es ciencia y al igual que un número distinto de átomos da lugar a moléculas diferentes, distintas cantidades de un mismo ingrediente no conseguirán el mismo resultado.
Paso 1 Precalentar el horno
- Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 160º con calor arriba y abajo.
Paso 2 Tamizar y batir
- Pincelamos de mantequilla derretida el molde de Bundt Y reservamos.
- Tamizamos (esto es pasar por un colador) la harina con la pizca de sal y la levadura.
- En un robot de cocina o con las varillas de la batidora mezclamos bien el azúcar con la mantequilla hasta lograr una masa homogénera.
- Ahora añadimos los huevos, primero uno, batimos y depsues el otro.
- Cuando se hayan integrado bien formando una crema añadimos en un hilo la nata hasta formar una masa suave y muy cremosa.
- Entonces en dos o tres veces vamos integrando la harina pero sin batir en exceso.
- Terminamos de integrarla con ayuda de una cuchara o pala.
- Pasamos al molde y repartirmos bien.
Paso 2 Al horno
- Llevamos al horno, 160º unos 40 minutos.
- Recomiendo que pasado ese tiempo hagas la prueba del palillo para comprobar que esté hecho (pues puede que tu horno necesite más tiempo).
- El palillo ha de salir limpio de restos de masa, si es así, retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Paso 3 Frosting
- Una vez frío el bizcocho, lo desmoldamos.
- La cobertura la haremos mezclando en un bol el azúcar glass con el agua y la miel y emulsionamos bien.
- Ahora añadimos a esa mezcla el yogurt y el queso crema y batimos con varillas.
- Echamos por encima del bizcocho y echamos encima una nueces picadas.
- Si te gusta esta forma de corona, te proponemos este otro de cacao y café.
- Si te gustan los bizcochos en nuestro blog ¡tienes más de veinte para elegir! (de chocolate, de frutas, de mantequilla, el tradicional…)
- Mira este tan rico de calabaza y chocolate…delicia pura.
INGREDIENTES
- 1 molde de bundtcake (el nuestro de 24cm de diámetro por 10cm de alto)
- 175g de harina de todo uso
- 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( la nuestra es de Las Nieves)
- 120g de azúcar blanco
- 2 huevos grandes
- 200g de nata líquida para montar
- 40g de queso Cabrales
- pizca de sal
- 1 sobre de levadura química
Para el frosting:
- 40g de azúcar glass
- 25g de miel
- 15ml de agua
- 1 yogurt natural
- 2 cucharadas de queso crema
- Nueces, las nuestras de AlcaRibabellosa
