BIZCOCHO DE AVELLANAS Y CHOCOLATE
¡Prepárate! Porque hoy tu cocina va a oler a gloria bendita. Hoy vamos a preparar este bizcocho de avellanas tostadas con pepitas de chocolate súper rico.
Es muy esponjoso, tiene ese toque rústico de los frutos secos tostados…¡y es ridículamente fácil de hacer!
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 60 minutos
- COMENSALES: 8 Personas
Dificultad
Valorado con 3 de 5
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PREPARACIÓN
- ¡Al laboratorio!: Pesa y prepara todos los ingredientes.
Recuerda!…la repostería es ciencia y al igual que un número distinto de átomos da lugar a moléculas diferentes, distintas cantidades de un mismo ingrediente no conseguirán el mismo resultado.
Paso 1 Precalentar el horno
- Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º con calor y arriba y abajo.
- (Si tus avellanas son naturales), Tostamos las avellanas en una sartén (sin aceite), se queman fácilmente así que no pierdas ojo y remueve constantemente hasta que estén. Reserva.
Paso 2 Ingredientes líquidos
- Separamos las yemas de las claras. Y reservamos éstas últimas.
Nota* he aquí el secreto de su esponjosidad.
- En un bol batimos enérgicamente o con varillas eléctricas los huevos con el yogurt y el aceite hasta lograr que doble el volumen y logremos esa espumita tan vistosa.
Paso 3 Ingredientes secos
- Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal.
- Esto consiste básicamente en pasarla por un colador para conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas, hará que el bizcocho suba y quede más esponjoso.
- Añadimos el azúcar a la harina, y la ralladura de naranja.
- Añadimos también la mitad de las avellanas y las pepitas de chocolate . Removemos bien.
Paso 3 Mezcla de ingredientes
- Ahora añadimos los ingredientes secos a los líquidos y removemos bien hasta lograr una masa homogénea.
- Montamos las claras a punto de nieve.
- Añadimos las claras a la mezcla con movimientos envolventes hasta integrarlo bien.
Este es el secreto de un bizcocho realmente esponjoso.
Paso 5 Al horno!
- Vertemos la mezcla en los moldes o molde y añadimos el resto de avellanas y chocolate por encima.
- Metemos al horno a 180º unos 30-40 minutos (depende de cada horno).
- Recomiendo que pasado ese tiempo hagas la prueba del palillo para comprobar que esté hecho.
- Ha de salir limpio, si es así, retira del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Las 2 claves del bizcocho
- Claras montadas: si añadimos las claras montadas por separado a la masa del bizcocho se atrapan más burbujas de aire, crece más y la miga queda más esponjosa.
- Avellanas tostadas: el calor intensifica su sabor y aroma, es mejor que lo añades tostadas a las preparaciones
Si te gustan los bizcochos sencillitos y con un resultado siempre de diez echa un ojo a las decenas de ideas que tienes a un solo click aquí.
INGREDIENTES
- 1 yogurt estilo griego
- ralladura de 1 naranja (opcional, a nosotras no encanta su combinación con el chocolate)
- 1 puñado generoso de avellanas tostadas
- 4 huevos L (a temperatura ambiente)
- 200g de azúcar moreno o panela
- 300g de harina (en esta ocasión, de repostería, pero puedes usar de todo uso)
- 1 pizca de sal (1/2 cucharadilla)
- 1 sobre de levadura royal
- 200ml de aceite de oliva.
- trocitos de chocolate
