RICCIOLI CON CODORNICES EN SU ESCABECHE
Riccioli, además de ser un respetado astrónomo, es un tipo de pasta serpenteante, ¿quizás su nombre se deba a que el afamado astrónomo tenía una cabellera rizada?, bueno, nunca lo sabremos…
En cualquier caso no lo tendría de colores, cosa que nuestra ensalada sí (de huevo, espinacas y remolacha)
Éste plato es nutricionalmente muy completo y realmente sabroso gracias a la salsa que lo acompaña de escabeche y nueces.
Además si prepararas el escabeche en olla rápida y el dia anterior, podrás hacer la ensalada sin emplear apenas tiempo.
Te animamos a que la pruebes, es una receta sencilla y la mar de resultona.
¡Adelante con ella!
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO ESCABECHADO 15 min
- TIEMPO TOTAL 40 min
- COMENSALES: 3 Personas
Dificultad
2.5/5
Comparte la receta en:
Compartir en facebook
Compartir en whatsapp
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
PREPARACIÓN
Paso 1 Escabechar las codornices
- Vamos a usar olla rápida por lo que en lugar de sellar la carne en la misma cazuela que luego usaremos para escabecharlas, lo hacemos aparte para cuidar el fondo de la olla. Asi pues, sellamos las perdices para que queden jugosan por dentro en 2 cucharadas de aceite previamente salpimentadas. Abajo, en «Consejos» te indico los tiempos si deseas hacerlas en cazuela normal.
- Una vez selladas, las reservamos dentro de la olla rápida.
- Cortamos en juliana la cebolla y pochamos en una sartén junto a los ajos pelados y enteros.
- Salamos.
- Añadimos el aceite, el pimentón, el vinagre y el vino blanco, la pimienta, el tomillo y el laurel.
- Removemos bien y añadimos a las codornices.
- Cerramos la olla y subimos el fuego, cuando suba la valvula dejamos cocinar a fuego muy suave (nivel 3 de 9 en mi caso) durante 5 minutos.
- Pasados esos minutos retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la olla hasta poder abrirla.
- Cuando las codornices estén templadas para poder manipularlas sin quemarte, sacamos las pechuguitas y deshilachamos el resto de carne.
- Si vas a preparar la ensalada al día siguiente o dentro de unas horas lo que haremos será retirar la hoja de laurel y triturar la salsa con los ajos y la cebolla.
- Y sobre la carne de las codornices echaremos ese escabeche para que cojan más sabor guardándolas en el frigorifico hasta la hora del emplatado final.
Paso 2 La pasta
- Colocamos en una cazuela agua y cuando empiece a hervir añadimos sal. Entonces cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente, en nuestro caso 4 minutos.
- Refrescamos en agua fria y reservamos.
Paso 3 El aliño
- Trituramos la salsa del escabeche junto a 5 nueces peladas y 1/2 mazana pelada hasta obtener una salsa sin grumos.
- Si queda muy gorda podemos añadir una cucharada de agua y remover.
- Y reservamos.
Paso 4 Montaje
- Colocamos la pasta en una fuente grande y aliñamos con un poquito de aceite y vinagre de manzana. Añadimos la carne deshilachada y mezclamos bien.
- Ahora colocamos las pechuguitas encima de la pasta y servimos con unas nueces, unos trozos de manzana y arándanos por encima.
- Finalmente aliñamos la ensalada con la salsa del escabechado.
Aquí os dejamos dos modalidades de emplatado, es una ensalada que repetimos a menudo…ambas quedan muy resultonas.
Consejos sin olla rápida
- Añades 2 cucharadas de aceite a una cazuela y sellas la carne, retiras a un plato y en ese mismo aceite pochas la cebolla y añades el resto de ingredientes del escabeche.
- Después añades las codornices, el tiempo de cocción se alarga aproximadamente a 20 minutos, siempre a fuego suave y con la tapa puesta.
- Es mejor que uses una cazuela ancha para que quepan bien las codornices.
INGREDIENTES
Para el escabeche:
- 4 codornices
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de vinagre de jerez
- 6 granos de pimienta negra
- sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 ajos
- 1/2 cebolla dulce
Para la ensalada:
- 180g de pasta
- 1/2 manzana
- 10 nueces
- arándanos al gusto
- sal
- Aceite de olivar virgen
Para la salsa:
- 3/4 de vaso de salsa del escabechado
- 5 nueces
- 1/2 manzana
3 comentarios en “RICCIOLI CON CODORNICES EN SU ESCABECHE”
המוצעים לכם – מהשבדי, דרך השיאצו ועד
עיסוי בבאר שבע הרקמות, אך גם לאחר שבחרתם
את סוג העיסוי, תוכלו להנחות את המעסה
באשר לעיסוי המתאים לכם ביותר.
לסיכום, דירות דיסקרטיות מדגישות את היתרונות של בילוי רומנטי ואפשר להזמין אליהן נערות ליווי גם
בלי שום סוג של הכנה מוקדמת.
את מוציאה את הזין שלו מהפה שלך ונותנת לו
נשיקות ונשיכות סקס דירות דיסקרטיות בירושלים זונות רכות
על החיבור הזה, מאחורה, בין
הזין שלו לכיפה של הזין שלו והוא מתפתל בהנאה.
לכן, אם אתה אלרגי לרכיבים שונים,
אז יש לספר על כך למומחה. במידה ותרצו לכלול גם כיבוד/ארוחה/תפאורה במקום יש לתאם זאת מראש מול משרדי הספא.
ישנם אנשים שלא מרגישים בנוח שבן המין השני
נוגע בהם, כך שחשוב לתאם מראש עם מכון העיסוי
מפנק בהשרון והסביבה את מין המעסה.
המעסה הזאת תגרום לך להרגיש חושים שעוד לא הרגשת,… זוהי עובדה ידועה ולכן, זוגות
באים לקבל טיפול של עיסוי מפנק ברמת הגולן , או בכל אזור אחר בארץ תוכלו לבחור את המעסה על
פי האזור שבו אתם גרים. מסאג’ מפנק מפרטי ברמת גן.
ממה מורכבת שיטת העיסוי מפנק?
Feel free to visit my web page :: https://sensualtoi.com/region/Discreet-apartments-in-Bat-Yam.php
משרד עו»ד רחלי קלקנר, עורכי דין ומגשרים, הינו משרד בוטיק, איכותי, יצירתי ודינמי המתמחה ברמה הגבוהה ביותר בקשת ענפה של שירותים משפטיים, החל מייצוג והופעה בבתי משפט ובתי הדין ועד לעריכת חוזים והסכמים וביצוע עסקאות מקרקעין ונדל»ן.
אחזקת בריכות שחייה פרטיות
שרות תיקונים למערכות ספא ג’קוזי,סאונות ובריכות שחייה
מוסמך מטעם משרד הבריאות לאחזקת
הבריכה. זאוס ספא לשעבר הולמס פלייס ראשון לציון
הוא המקום הכי מפנק בעיר! היום תוכלו ליהנות
מעיסוי מפנק במחיר מיוחד. תוכלו
לשאול חברים קרובים שכבר התנסו בעיסוי מפנק, או לגלוש גולשים
ברשתות החברתיות. בעיסוי זה המעסה מתמק בעיקר באזור הגב.
לצורך כך ניתן להיכנס לפורומים מקצועיים ברחבי
הרשת ולשאול שם אנשים אובייקטיביים לגבי עיסוי ארוטי בראש העין באזור.
ישנם מגוון רב של עיסויים אבל על
מנת לעבור את הניסיון הראשון שלכם בעיסויים, הזמינו עכשיו עיסוי מפנק בצפון, במידה
ואתם גרים באזור זה. פורטל VipSpa הוא פורטל
אשר קם על מנת לייעל את תהליך בחירת מכוני ספא ברחבי הארץ.
אריאב אחזקות הוקמה בראש ובראשונה על מנת לענות
על צרכיהם של וועדי בית גדולים בצפון הארץ ולתת מענה לכל צורך המתעורר בתחזוקת בנייני מגורים ודירות פרטיות.
לפטופ רחובות תיקון מחשבים ניידים
הוקמה כדי לתת מענה ללקוחותיה שמחפשים היכן
לתקן את המחשב הנייד שלהם / לתקן את
האייפד שלהם ונתקלים רק במעבדות שמתעסקות בתיקון מחשבים נייחים ואינן מקצועיות בתיקון
מחשבים ניידים.
My blog … https://papillonvip.com/city/Discreet-apartments-in-the-center.php
עיסוי מקצועי בגוש דן. עיסוי תאילנדי – רוצים להרגיש כל נקודה בגוך שלכם?
לגרום לכם להרגיש בנוח לצד הפרטיות שהיא חלק גדול מהדבר הלוהט שרץ לכם בראש.
להרגיש לרגע כאילו שאתם על החוף בתאילנד בלי לצאת מפתח הבית?
עיסוי עד הבית , חוסך לכם גם את הצורך לצאת החוצה מיד בתום הטיפול,
לחזור לחיים האמיתיים, למתח ולעצבים.
אך אם אתם מעוניינים בעיסוי מפנק בנתניה לצורכי הנאה ורגיעה או לרגל אירוע שמחה מסוים, תוכלו לקרוא במאמר זה על שלושה סוגי עיסויים
אשר מתאימים למטרה זו ויעניקו לכם יום בילוי מפנק ואיכותי במיוחד אשר סביר להניח שתרצו לחזור עליו שוב כבר בשנה
שאחרי. אם אתם מעוניינים בבילוי איכותי?
כל מה שאתם צריכים אילו שנבחרו בקפידה והכול בכדי שלא תעשו בחירה שגויה או משהו בבילוי שלכם יספוג החמצה קשה.
נערות ליווי בכפר סבא אז למה אתה ממתין .מה צריכים לעשות?
הקוקסינליות לעיסוי בכפר סבא נבחרו בקפידה רבה על מנת להעניק לך בטחון, דיסקרטיות ותחושה מלאה
של קבלת שירות איכות ומקסימלי בהתאם למה שתקבעו מראש.
בבתי המלון לא ניתן להשכיר חדרים
לפי שעה ולכן הדרך הקלה והפשוטה ביותר לעשות זאת היא באמצעות השכרה של
דירות דיסקרטיות ברחובות או דירות דיסקרטיות במרכז, לפי העדפתכם.
אז הדגשנו שניתן להזמין
במהירות ליווי לבית או לבית המלון.
Have a look at my blog https://nataliejacksonx.com/region/Discreet-apartments-in-Beer-Sheva.php