PIZZA CASERA DE VERDURAS CON PESTO DE NUECES
Pizza de verduras hay muchas, pero que lleven de aliño un pesto de nueces no. Esta pizza lleva se base tomate natural, queso, champis, pimientos, bimi…pero puedes personalizarla con las verduras que más te apetezcan porque el secreto de su éxito es su salsa.
Este aliño hará que tus papilas gustativas salten de alegría con cada bocado. Pizza fresca con productos frescos. ¿Te animas?
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 25 min
- COMENSALES: 2 - 4 Personas
Dificultad
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PREPARACIÓN
Paso 1 el aliño
- Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º
- Ponemos en el mortero las nueces, el ajo picado sin el germen, la albahaca y el zumo de lima. Lo machacamos bien hasta hacer una pasta. Añadimos un poco de sal.
- A continuación añadimos el aceite y el vino . Mezclamos bien y reservamos.
Paso 2 La pizza
- Lavamos y troceamos las verduras.
- Ponemos la base de la pizza sobre papel de hornear o base de silicona.
- Colocamos por encima los tomates en rodajas muy finas y espolvoreamos el queso por encima.
- Vamos añadiendo las verduras, los pimientos, la berenjena, los champiñones y por último el bimi
- Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal en escamas por encima , y lo metemos al horno.
- Añadimos por encima el pesto de nueces y…
ahora toca disfrutar esta saludable pizza!
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INGREDIENTES
- 1 base de pizza
- queso rallado (el que más te guste)
- 2 tomates naturales
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 3 champiñones
- 1 trozo de berenjena
- 1 poco de bimi (o brócoli o kale, en su defecto)
- aceite de oliva virgen
Para el pesto de nueces:
- 1 ajo
- 3-4 nueces
- Hojas de albahaca fresca
- el zumo de 1 lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de vino de Oporto (u otro vino blanco dulce o mosto)
