ENSALADA DE MELOCOTÓN CON CHIPS DE MANZANA
Si tienes en casa un melocotón maduro… sácale partido!
Te propongo usarlo para completar una rica y saludable ensalada. Y es que tendemos a comer ésta fruta siempre sola y de postre o tentempié, pero su uso en otras recetas hacen de él un producto más versátil de lo que piensas, y sino echa un ojo a ésta pizza!
Aprovechémonos del calcio, potasio, fósforo, hierro, manganeso y flavonoides que nos aporta, además de vitaminas A, B1, B2 y C. ¡Adelante con la receta!
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- TIEMPO TOTAL 10 min
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
1/5
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PREPARACIÓN
- Disponemos los canónigos en una fuente o ensaladera.
- Pelamos y cortamos en trozos el mango y el melocotón y los disponemos por encima.
- Después añadimos los arándanos y damos un toque crujiente con los cereales y las chips de manzana.
- Mezclamos en un bol el aceite, vinagre, sal y zumo de lima y emulsionamos.
- Finalmente añadimos el aderezo por encima y ya tenemos lista nuestra saludable ensalada de verano!
Quien se aburre de comer sano es porque no conoce nuestro recetario! échale un ojo y verás como tu catálogo de ensaladas se multiplica!
INGREDIENTES
- 1 melocotón
- 1/2 mango
- 1/2 bolsa de canónigos
- arándanos secos
- chips de manzana y cereales integrales para decorar
Vinagreta de lima:
- Zumo de 1/2 lima
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 chorrito pequeño de vinagre de manzana
- sal
