CREMA DE REMOLACHA Y MANZANA
La remolacha, además de dar color a los platos, es un potente antioxidante.
Esta crema que os traigo es un aliado perfecto para comer sano y fácil todo el año, además funciona igual de bien en frío que en caliente.
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 30 min
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
1.5/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar los ingredientes
- Cortamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela en 3 cucharadas de AOVE.
- Pelamos y cortamos la manzana en trozos grandes.
- Incorporamos a la cazuela, salpimentamos y salteamos unos segundos.
- Cubrimos con agua y dejamos que la manzana se haga a fuego medio (nivel 6 de 9 en mi caso).
Paso 2 Preparamos la remolacha
- Mientras se hace la manzana, retiramos del envase la remolacha y reservamos su jugo (éste es un colorante natural y resulta muy útil en cocina creativa como en éste coral crujiente de remolacha )
- Cortamos la remolacha en trozos grandes e incorporamos a la cazuela cuando la manzana esté blanda.
- A continuación, echamos las especias (curcuma y curry)
Paso 3 Triturar
- Pasados 5 minutos retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora.
- Servimos con una cucharada de yogurt y decoramos con picatostes o semillas.
INGREDIENTES
- 1/2 Kg de remolacha cocida
- 1 manzana golden
- 1 cebolla dulce
- 1/2 cucharilla (tamaño café) de curry
- 1 cucharilla rasa (tamaño café) de cúrcuma
- Sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- AOVE
- Yogurt y semillas para emplatar
