CORAL CRUJIENTE DE REMOLACHA

Ésta es una manera de conseguir un emplatado elegante para una multitud de platos.

Es muy rápido y sencillo de hacer y sólo se necesitan 4 ingredientes.

El color rosado de éste coral es natural gracias a la remolacha, pero puedes usar colorante alimenticio y jugar con multitud de colores.

Además, puedes echar un vistazo también al vídeo explicativo en nuestra cuenta de Instagram «lacocinadekiyoshi«

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Dificultad

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PREPARACIÓN

En un vaso de la batidora echamos el aceite de girasol, el jugo de la remolacha y el agua, la harina y la sal.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente, tipo para crepe, y cuando esté bien caliente (sin que llegue a humear) añadimos una cucharada de la mezcla.
Verás que salta bastante y que hace burbujitas en toda la superficie.

Cuando los extremos vayan dejando de burbujear vamos levantando con delicadeza los bordes para ir despegándola.
Cuando veamos que el centro también deja de burbujear la sacamos a un papel absorbente.
Verás que se enfría rápido y en unos segundos adopta una textura muy crujiente.

Estos corales crujientes son ideales para adornar multitud de platos y convertirlos en gourmet como ésta sencilla ensalada de verduras salteadas, toma nota:

Nosotras hemos usado un colorante natural, el de la remolacha, que al ser más denso que el agua hemos tenido que añadir un poquito de ésta al conjunto.
Puedes hacerlos de otros colores usando 55ml de agua y añadiendo al final, cuando están triturados los ingredientes, un chorrito de colorante alimenticio.
Los corales crujientes verdes o azules son realmente vistosos, y la receta es súper sencilla, así que no dejes de probar a hacerlos con el color que más te guste.

60ml de aceite de girasol
10gr de harina
55ml de jugo de remolacha + 4 cucharadas de agua (porque el jugo de la remolacha es más denso)
una pizca de sal