EMPANADA CRIOLLA CON CEBOLLETAS ESCABECHADAS
Variar el relleno de empanadas es súper fácil, solo hace falta un poquito de imaginación, de esa que ultimamente la IA está destruyendo.
En esta ocasión hemos untado la base de queso crema para potenciar la cremosidad y hemos usado nuestras cebolletas escabechadas que con el chorizo criollo tostado y un toque de manchego ha resultado una locura de sabor.
Sigue leyendo y ¡hazte con esta estupenda receta! ideal para dejar hecha con antelación.
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- TIEMPO TOTAL: 30 minutos
- PORCIONES: 4-6
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PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Cortamos en rodajitas el chorizo criollo y los tostamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva.
- Extendemos la masa sobre papel de hornear y aplanamos un poco con un rodillo.
- Doblamos la masa sobre sí misma y la cortamos en 2 o…
Si sois más de 3 o 4 personas, comprar 2 masas, una para la base y otra para cubrir encima, cada vez hacen las productos más pequeños, y las masas es una de ellas.
- Extendemos una fina capa de queso crema en la base y espolvoreamos un poco de orégano.
- Colocamos las rodajas de chorizo criollo tostado.
- Añadimos las cebolletas cortadas por la mitad por encima y espolvoreamos con queso manchego por encima rallado (al gusto)
- Colocamos la masa de empanada encima y pintamos con huevo batido.
- Decoramos con aceituna negra picadita.
- Introducimos al horno y cocinamos a 200º.
Yo la puse primero en la balda de abajo del horno para que se hiciera bien la base y luego la pasé a la mitad de altura hasta terminar que se dorara.
y ya sólo queda disfrutarla!
- Puedes comerla inmediatamente u horas después, no obstante esta empanada sabe más rica templada o caliente (no fría)
- Este tipo de recetas son geniales para hacer con antelación y disfrutarlas después.
INGREDIENTES
- 1 masa para empanada
- Cebolletas escabechadas (al gusto)
- 2 chorizos criollos
- queso manchego rallado
- queso crema (tipo philadelphia)
- orégano seco (al gusto)
- aceitunas negras para decorar la empanada
