CREMA DE CALABACÍN CON BACON
Esta crema que hemos creado está riquísima, lleva calabacín de base además de puerro y patata. Pero…¡ojo! no es la clásica crema de calabacín.
En casa «Kiyoshi» siempre nos gusta dar una vuelta a lo cotidiano así que añadiendo bacon adobado y salsa barbacoa thai al sofrito esta crema se ha convertido en una de nuestras más ricas.
Sigue leyendo y hazte con la receta porque te prometo que cuando la pruebes ¡te va a alucinar su sabor!
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 40 minutos
- TIEMPO COCCIÓN: 15 minutos
- COMENSALES: 3 Personas
Dificultad
Valorado con 2 de 5
Comparte la receta en:
PREPARACIÓN
Pasos 1 Sofrito
El sofrito es la base de cualquier receta, y en las cremas no es baladí prepararlo bien y dedicarle tiempo, pues es lo que dará sabor al plato, ¡empezamos!
- Cortamos en tiras las lonchas finas de bacon adobado, dejamos 2 para decorar y usamos 6 en el sofrito.
- En una cazuela amplia tostamos el bacon en una gota de aceite.
- Cuando este hecho, añadimos un poco más de aceite de oliva echamos el puerro y las cebollas (chalota y morada) picadas.
- Despues añadimos el calabacín pelado y cortado menudo y finalmente la patata pelada y chascada.
- Echamos un poco de sal .
Pasos 1 Sofrito
- Añadimos la salsa thai «estilo barbacoa» y removemos bien.
- Dejamos sudar las verduras a fuego medio varios minutos hasta que empiecen a dorarse y ablandarse con la tapa puesta, unos 6-8 minutos.
- Cuando estén ligeramente doradas añadimos el agua hasta cubrir y dejamos cocer a fuego medio bajo hasta que estén las verduras cocinadas.
- Cuando estén, trituramos bien con la batidora hasta que no queden grumos, (si te gusta una textura muy muy fina puedes pasarla por el pasapuré).
Paso 3 Presentación
- Recuperamos las 2 lonchitas de bacon adobado y la tostamos en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes.
- Servimos la crema caliente y añadimos por encima el topping.
- Añadimos un hilito de aceite de oliva virgen extra en crudo y decoramos con unas hojas de rúcula.
- No solo es bonita esta crema, sino que cada cucharada es una auténtica experiencia «thai».
- Si te gusta el calabacín, aquí te dejamos otras cuantas cremas más hechas con él y otros ingredientes. ¡te van a encantar!
INGREDIENTES
- 1 calabacín mediano
- 1 puerro
- 1 patata pequeña
- 2 chalotas
- 1/2 cebolla morada
- 8 lonchas finas de bacon adobado (6 + 2 para decorar)
- 2 cucharadas de «salsa thai barbacoa«
- aceite de oliva virgen
- agua
- sal
- rúcula para decorar (opcional)
