CALÇOTS SOBRE CREMA DE GORGONZOLA
Nos encantan los calçots y aunque no disponemos de barbacoa los hacemos al horno que quedan deliciosos. Hoy les hemos acompañado con una crema de queso gorgonzola exquisita.
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- TIEMPO TOTAL 50 min
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
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PREPARACIÓN
Paso 1 Los calçots
- Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200º
- Limpiamos los calçots, quitando solamente una primera capa fina y los pasamos por el grifo para quitar posibles restos de tierra y secamos.
- Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y colocamos encima los calçots.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
- Tapamos la bandeja del horno con papel de aluminio y cuando el horno coja la temperatura, los introducimos.
- Los dejamos en el horno unos 40 minutos ( según hornos y grosor del calçot)
- Pasado el tiempo retiramos el papel de aluminio y les damos un toque rápido de grill para dorarlos un poco.
- Servimos calientes.
Paso 2 La salsa gorgonzola
- Ponemos en el vaso de la batidora el queso
- Añadimos el pimentón y seguidamente el aceite y vinagre.
- Lo trituramos.
Paso 3 emplatado
- Ponemos en el fondo del plato un par de cucharadas de la salsa y colocamos encima los calçots calientes.
y a sólo queda lo mejor ¡disfrutar !
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INGREDIENTES
- 1 manojo de calçots
- 150 g de queso gorgonzola
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cuharilla tamaño café de pimentón dulce ( si te apetece mezcla con un poco de picante)
- sal
