MEJILLONES CON CHISTORRA
Esta receta es un «mar y montaña», un contraste fabuloso gracias a la acertada combinación de sus ingredientes. Tan solo se trataba de acertar con la cantidad apropiada del sabor ligeramente picante y ahumado de la chistorra y el dulce sabor a mar del mejillón, ninguno ha quitado protagonismo a otro y hemos logrado una amalgama perfecta de sabores.
Es una receta fácil, está riquísima y tiene este toque gamberro que nos caracteriza.
¡No esperes más! y anímate a probar este plato que hará las delicias de tus comensales en casa.
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL 30 min
- COMENSALES: 4 Personas
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Limpiar los mejillones
- Limpiamos los mejillones, y los añadimos a una cazuela amplia con agua fría hasta cubrirlos, añadimos un chorrito de vino blanco, en mi caso, de Oporto dulce, y una hoja de laurel.
- Dejamos cocer a fuego medio 4 minutos y hasta que se abran.
- Una vez cocidos, quitamos una de las balbas y reservamos el resto.
- Reservamos un vaso colado de la cocción.
Paso 2 Salsa
- Troceamos la chistorra y picamos la cebolla.
- Ponemos una cazuela grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos ligeramente la cebolla.
- Añadimos la chistorra y cocinamos hasta que se haga , a fuego medio.
- Echamos la cucharadita de pimentón y removemos bien.
- Es el momento de añadir la harina, removemos bien para tostarla.
- Incorporamos como un vaso de agua de cocción de los mejillones (colado).
- Dejamos cocinar la salsa 2-3 min. e incorporamos los mejillones.
- Cocinamos todo 1-2 min.
- Decoramos con cebollino picado y preparamos el pan…¡porque esta salsa está de toma pan y moja!
- ¿Te gustan los mejillones? en el blog encontrarás decenas de recetas con ellos como las que ves, entra aquí y echa un ojo… (al wok, en salsa antigua, con vinagreta , al vermú…etc)
INGREDIENTES
- 500g de mejillones (1 malla)
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de Vino de Oporto (o vino blanco dulce en su defecto)
- 1 trozo de chistorra de unos 10 cm (suele venir en tiras largas)
- 1/2 cebolleta fresca
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharilla de pimentón (picante, opcional)
- agua de cocción de los mejillones
- cebollino para decorar
