SPÄTZLES CON SOBRASADA Y ESPINACAS
De nuestro viaje a la Alsacia, nos trajimos los spätzles, una forma de pasta típica de la Alsacia y sur de Alemania hecha de harina, huevo, agua y sal.
Hoy, la hemos cocido y tostado, acompañada con una salsa de sobrasada, espinacas y piñones ¡ha resultado ser ¡un plato súper rico!
¿Te animas? es súper fácil. ¡Ojo! sino tienes spätzles puedes hacer la misma receta con otro tipo de pasta fresca o al huevo.
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 30 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
Valorado con 1 de 5
Comparte la receta en:
PREPARACIÓN
Paso 1 Cocer los spatzles
- Cocemos los spätzles según indicaciones de la bolsa.
- Una vez cocidos, los enfriamos y reservamos.
Paso 2 La salsa
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, tostamos los piñones. Sacamos y reservamos.
Este paso es importante porque este fruto seco es mucho más rico tostado que al natural y aporta al aceite un sabor muy rico.
- En el mismo aceite sobrante tostamos una rebanada de pan, en este caso de maíz en cuadrados, tipo picatostes. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
- De nuevo en la misma cazuela echamos ua cucharada de aceite de oliva y un trozo de mantequilla de unos dos dedos de grosor. Lo ponemos a fuego bajo y mientras se funde, picamos un trozo de cebolla muy menuda y cuando se haya fundido la añadimos. La dejamos pochar a fuego bajo.
- A continuación añadimos una cucharada bien colmada de sobrasada, removemos hasta que se funda.
- Ahora incorporamos el sirope de ágave (o miel) y removemos.
- Es el momento de echar la leche evaporada (o nata), remover bien y echamos pimienta molida al gusto. NO echamos sal ya que la sobrasada aporta la suficiente.
- Es el momento de incorporar las espinacas lavadas y crudas. Removemos y cocinamos 1 minuto a fuego medio.
- Y ya tenemos nuestra salsa terminada. Reservamos.
Paso 3 El salteado
- En un wok o sartén grande, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y un trocito de mantequilla. Cuando se funda, echamos los spatzles (si son muchos los haremos en dos veces) y los hacemos a fuego máximo hasta que se tuesten.
Paso 4 emplatado
- Colocamos la pasta en cada plato y añadimos la salsa caliente por encima.
- Decoramos con los picatostes y los piñones.
y ya sólo queda disfrutar!
- ¿Te gusta la pasta? aquí te dejamos decenas de ideas, todas muy fáciles y sugerentes.
INGREDIENTES
- 200g de spatzles ( en este caso son comprados en gran superficie-lidl)
- 1 cucharada colmada de sobrasada ibérica
- mantequilla con sal
- un puñado de espinacas
- 1 trocito de cebolla
- 100 ml de leche evaporada (nos gusta más que la nata pues es más suave y ligera)
- 1 cucharada de sirope de ágave o miel
- 1 cucharada de piñones
- aceite de oliva virgen
- 1 tostada de pan (el nuestro de maíz) a modo de picatostes
