POLOS VEGANOS DE COCO
Confieso que ésta ha sido la primera receta que hacemos de helado. Y nos ha sorprendido lo fácil que resulta y sin máquina heladera!
En casa somos unas enamoradas del coco así que decidimos hacerlo usando ésta rica y tropical fruta.
¡Adelánte con la frescante y vegana receta!
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO DE PREPARACIÓN 7 min
- TIEMPO DE CONGELACIÓN >6H
- UNIDADES: 12
Dificultad
1.5/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Triturar el coco
- Rompemos y sacamos la carne del coco.
- Cortamos en pequeños trocitos y los colocamos en la picadora , sino disponemos de ella, podemos cortar trozos grandes y rallarlo con paciencia y cuidado.
Paso 2 Mezclar ingredientes
- En un bol añadimos la leche de coco, el coco rallado (reservamos un poco para decorar), la vainilla y el sirope de ágave.
- Te recomiendo que vayas probando el nivel de dulzor por si te gusta más o menos dulzón.
- Trituramos todo bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
- A continuación rellenamos los moldes de los polos con la mezcla.
- Cerramos bien y lo llevamos al congelador al menos 6 horas.
Paso 3 Cobertura
- Pasadas las 6 horas (al menos) derretimos el chocolate (en éste enlace te dejo unos truquillos) añadimos una cucharada de margarina y removemos hasta integrarla.
- Entonces sacamos los polos uno a uno del congelador y los vamos «untando» en el chocolate.
- Rápidamente, porque en unos segundos el chocolate se solidifica y espolvoreamos el coco rallado sobrante por encima.
- Los vamos guardando uno a uno en otro recipiente hasta el momento de disfrutar de ellos.
Notas
- Puedes hacer éste helado con la mitad de la leche de coco que ponemos en los ingredientes y añadir al bol 400ml de nata montada una vez mezclados el resto de ingredientes. (Ya no sería un helado vegano). Así sale más cremoso.
- Puedes sustituir el sirope de ágave por leche condensada, aportará textura y más dulzor (pero ya no sería vegano)
- Sino tienes coco natural, puedes usar coco rallado seco que venden en bolsitas herméticas en cualquier supermercado (sección repostería)
INGREDIENTES
- 1/3 de coco natural
- 800ml de leche de coco
- 1/2 taza de sirope de ágave
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 1 tableta de chocolate negro
- 1 cucharada de margarina vegetal a temperatura ambiente
- coco rallado
