MILHOJAS DE BERENJENA CRUJIENTE CON SALMOREJO

Si te ha sobrado salmorejo, te proponemos usarlo de salsa para estas crujientes rodajas de berenjena.

Las hemos hecho al horno para evitar el exceso de grasa, han quedado tan ricas como crujientes, una delicia de esas que repetirás.

CATEGORÍA/S:

ETIQUETA/S:

Dificultad

 2.2/5

Comparte la receta en:

PREPARACIÓN

Lavamos, secamos y cortamos la berenjena en rodajas de 1 centimetro o centrimetor y medio de grosor.
Las disponemos sobre un colador con sal gruesa para que pierdan el amargor y se ablanden.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y preparamos una bandeja para horno con papel vegetal (te saltas este paso si tiene airfryer).
Mezclamos en un plato la harina, con la maicena y la sal.
En otro plato la leche con la maicena y por último, en otro plato los ingredientes del empanado.

Lavamos bien las rodajas de berenjena bajo el chorro de agua fría para quitarles la sal y secamos bien.
Pasamos ahora primero de una en una por el plato de la harina, despues por el mix de leche y por ultimo por el mix de pan rallado.
Las vamos disponiendo sobre la bandeja de horno (o de airfryer) y horneamos unos 35 minutos a 200º dandoles la vuelta a la mitad del horneado.

Cuando estén horneadas, colocamos primero una rodaja crujiente de berenjena, añadimos un poco de salmorejo y colocamos el jamón, despues volvemos a repetir la operacion dos veces más y coronamos con un huevo duro picado.

Para el rebozado:

250g de pan rallado grueso, como panko, de cereales…o de maiz y pimentón (como el que usamos nosotras)
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de cebolla seca
2 cucharadas de parmesano rallado
sal y pimienta negra recién molida al gusto

tlovertonet
16 de septiembre de 2024 a las 6:26 AM

I will immediately grab your rss as I can’t find your email subscription link or e-newsletter service. Do you’ve any? Please let me realize in order that I may subscribe. Thanks.

Responder