ENSALADA DE PASTA CON BRÓCOLI Y PARMESANO
No hay nada mejor que subir de la playa y tener la comida hecha. Y ésta refrescante y saludable ensalada de pasta es perfecta para eso.
Se hace rápida y la combinación de todos sus ingredientes la hacen muy sabrosa y nutritiva.
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 30 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
1.5/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Cocer el brócoli
- Ponemos a calentar agua en una cazuela grande.
- Cuando hierva añadimos los arbolitos de brócoli cortados por la mitad y cocemos unos 4-5 minutos
- Refrescamos con agua fría y hielos para que recupere ese color verde tan llamativo.
- Reservamos.
Paso 2 Cocer la pasta
- En el mismo agua de haber cocido el brócoli (porque coge sabor) cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante (en este caso unos 10-12 minutos)
- Refrescamos cuando esté hecha al dente.
- Llenamos de agua la taza o vaso donde hemos puesto los maices y los calentamos en el microondas un minuto.
- Refrescamos y escurrimos.
Paso 4 Emplatado
- Finalmente, disponemos la pasta en una ensaladera.
- Añadimos el brócoli y seguidamente el pavo y el maiz.
- Despues añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas y el parmesano cortado en lascas.
- Finalmente añadimos el tomate en trocitos.
- Aderezmos con una salsa emulsionada de AOVE, sal, vinagre de módena y tomillo.
- Removemos y dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de consumirla.
- Puedes sacarla media hora antes de comer para que se atempere un poco y el aceite pierda la solidificación que adquiere con el frío, puedes servirla con un chorrito de crema de vinagre balsámico y espolvorear un poco de tomillo por encima, es muy aromático y le va fenomenal.
INGREDIENTES
- 190gr de pasta de colores (espirales, lacitos…)
- 1 brócoli pequeño
- Aceitunas negras
- 1/2 taza de maiz congelado
- 1/2 tomate de ensalada o cherrys
- Pavo cortado en trocitos o taquitos.
- Lascas de parmesano
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove)
- Vinagre de módena
- Tomillo
1 comentario en “ENSALADA DE PASTA CON BRÓCOLI Y PARMESANO”
K pinta tan buena lo haré un saludo✋
Los comentarios están cerrados.