ENSALADA DE ALCACHOFAS CON QUESO EN SALMUERA
Nos encantan las alcachofas y cuando no hay frescas utilizarlas en conserva es una buena opción. En esta caso hemos hecho una fresca ensalada con queso en salmuera que le aporta un contraste súper rico.
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 15 minutos
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
0.5/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Hacer la vinagreta
- Picamos muy menuda la cebolleta, el pimento verde y rojo y lo echamos en un bol.
- Aliñamos con 4 cucharadas de Aove, una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Removemos y reservamos.
Paso 2 La ensalada
- En una fuente colocamos el tomate en rodajas
- Añadimos las alcachofas ( previamente escurridas y lavadas)
- Añadimos la ventresca.
- Troceamos el surimi y lo echamos.
- Escurrimos el queso en sal muera y lo añadimos encima
- Finalmente, aliñamos con nuestra vinagreta por encima
y ahora toca como no, disfrutar de esta fácil y deliciosa ensalada.
¡ Que aproveche!
INGREDIENTES
- 1 bote grande de alcachofas en conserva ( o 2 pequeños en mi caso)
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- 8 palitos de surimi
- queso en salmuera (Apetinas de marca Arla)
- ventresca de bonito
- 1 zanahoria
- aceituna negras
Para la vinagreta:
- 1/2 cebolleta fresca
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 4 cucharadas de Aove( aceite oliva virgen extra)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
