BORRAJA CON CHISTORRA

Para hoy, una receta navarra con la más saludable de las verduras, la depurativa, descongestiva, diurética y refrescante borraja.

Acompañada de chistorra, el plato gana en alegría, aunque poca falta le hace a la borraja la verdad. Anímate y haz este plato tan sencillo como rico.

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Dificultad

 1.6/5

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PREPARACIÓN

Limpiar esta verdura no es difícil, pero requiere de tiempo y paciencia. Lo primero que hay que hacer es quitar la base del tronco, los tallos dañados y las hojas superiores. Después, separa los tallos. Coge cada uno de estos tallos de un extremo, pártelo y estira suavemente hacia abajo. Así retiras una especie de nervio central, que es la parte más dura.
No es necesario eliminar los pelillos de los tallos pues al hacerlo no solo tendrás más trabajo, sino que estarás restando a las borrajas de muchas propiedades y vitaminas beneficiosas para nuestro cuerpo, además pasarán completamente desapercibidos tras la cocción sin molestar para nada.
Debajo os mostramos un rápido vídeo ilustrativo de cómo limpiar la borraja, aunque hoy en día venden bandejas con ella limpia.

La disponemos en una cazuela con agua y la hervimos 5 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos y la refrescamos con agua fría para que mantenga ese color verde intenso.
Reservamos.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de AOVE y sofreímos los ajos picados junto con la chistorra.

y ahora toca, como no….disfrutar!