WOK DE BRÓCOLI CON SALSA DE NUECES Y NARANJA
Hoy vamos a romper un mito: comer sano y vegetariano no tiene por qué ser aburrido ni llevarse horas en la cocina.
Si buscas una comida que despierte tus sentidos, este salteado de brócoli y manzana con salsa de nuez y naranja es una explosión de texturas: el crujiente del brócoli, la dulzura jugosa de la manzana y la cremosidad cítrica de una salsa que vas a querer lamer del plato gracias al aroma tostado de las nueces de AlcaRibabellosa.
¿Por qué esta combinación funciona?: a primera vista, la manzana y el brócoli pueden parecer una pareja extraña, pero en el mundo del stir-fry (salteado), son el dúo dinámico perfecto.
Pero aquí está el secreto que lo cambia todo: una salsa sedosa que fusiona la intensidad de la nuez con el brillo de la mermelada de naranja y su aroma cítrico. El broche final lo pone el aceite de nuez 100% natural.
Sigue leyendo y hazte con esta receta que no te llevará más de 15 minutos, sino te lo crees echa un ojo a la videoreceta.
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ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 15 min
- COMENSALES: 2 para plato único
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PREPARACIÓN
PASO 1 el wok
- En un wok echamos una cucharada de aceite de girasol de Alca, en su defecto usaremos aceite de oliva virgen (porque este aceite de girasol NO es de fritura, ¡ojo! es de 1º presión en frío)
- Añadimos el brócoli y salteamos a fuego medio varios minutos hasta que quede al dente pero tierno.
- Añadimos la manzana pelada y cortada y en trocitos pequeños.
- Añadimos sal y terminamos de cocinar todo el conjunto salteando a fuego alto.
- Reservamos.
PASO 2 la salsa
- En un cazo echamos un chorrito de aceite de oliva y un trocito de mantequilla, cuando se derrita tostamos el ajo triturado sin germen y las nueces trituradas (o machacadas en el mortero)
- Echamos las dos cucharadas de mermeldada de naranja, pizca de sal y cocinamos medio minutos a fuego medio.
- Añadimos la leche evaporada, solo un chorrito y añadimos finalmente un poco de vinagre de manzana para contrarrestar el sabor dulzón y de alegría a la salsa.
- Retiramos del fuego.
PASO 3 emplatado
- Echamos el wok de manzana y brócoli al plato, y echamos la salsa caliente por encima, regamos con aceite de nuez 100% natural y rallamos piel de naranja por encima.
Y ¡listo!, ya tendríamos este wok rápido, sencillo y saludable hecho en menos de 15 minutos.
Kiyoshiconsejo: Si quieres convertir este salteado en un plato único súper completo, sírvelo sobre una base de quinoa, cuscús o arroz. La salsa de naranja y nuez se filtrará en el grano y cada bocado será una maravilla.
INGREDIENTES
- 1 brócoli
- 1 manzana golden
- aceite de girasol de 1º presión en frío de Alca Ribabellosa (producto alavés)
- Sal
- aceite de nuez 100% natural (de Alca)
- nueces (de Alca)
PARA LA SALSA:
- Aceite de oliva virgen
- 1 trozo de mantequilla
- sal en escamas
- 1 ajo
- 5 nueces (las nuestras de Alca Ribabellosa)
- 1 chorro de leche evaporada (o nata en su defecto)
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
- 1 chorro de vinagre de manzana
