CREMA DE BONIATO Y CALABAZA TAJIN
Nos encantan las cremas, así que solemos innovar para no caer en «lo de siempre», y con solo un par de cucharadas de especias «tajin» y un toque cítrico de naranja, lo hemos logrado.
De textura cremosa, sabrosa, ligeramente picante, y, sobre todo, saludable ¡esta crema está riquísima!.
¿Te animas a dar una vuelta a lo cotidiano? El caldo que ha salido de cocinarla (previo a triturar) es tan rico que merece la pena guardarlo…ya te contaremos más adelante para qué.
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 40 min
- COMENSALES: 4 personas
Dificultad
Valorado con 1.4 de 5
Comparte la receta en:
PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar los ingredientes
- Limpiamos y cortamos las verduras
- Calentamos el agua y reservamos.
- Ponemos una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras peladas y troceadas pequeñas. Primero el puerro, el boniato, la calabaza, las zanahorias y el calabacín, echamos sal y salteamos todo a fuego medio alto (nivel 7 de 9 en mi caso)
Paso 2 Incorporamos el tajin
- Ahora añadimos las especias «tajin» a las verduras y removemos bien.
- Tapamos, bajamos el fuego y dejamos sudar las verduras 10 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos el agua, recuerda, unos 600ml sino quieres que te sobre, si sí, echa 1 litro, luego sobrará caldo que podrás usar en otras recetas.
- Dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave hasta que este las verduras blandas.
Paso 3 Triturar
- Vamos echando la verdura al vaso de la batidora y triturando, añadimos caldo si se queda muy gordo.
- Pasamos para el chino (pasapuré) para que quede mas cremosa y sin grumos y añadimos la leche evaporada.
- Finalmente añadimos el zumo de naranja y removemos.
- Servimos la crema caliente acompañada de unas semillas de sésamo, o con picatostes.
y ya sólo queda disfrutar de su sabor, verás que es una crema muy suave y cremosa.
- Si quieres más recetas sorprendentes de cremas, aquí encontrarás decenas de ideas con ellas.
- Aprovecha la temporada de calabaza con estas otras recetas.
INGREDIENTES
- 1 boniato mediano
- 1 trozo de calabaza
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 patata pequeña
- 1 cucharadas de especias «tajin»
- zumo de 1 naranja
- 2 cucharadas de leche evaporada
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua (si quieres que te sobre caldo) o 600ml si no.
