BORRAJA CON CHISTORRA
Para hoy, una receta navarra con la más saludable de las verduras, la depurativa, descongestiva, diurética y refrescante borraja.
Acompañada de chistorra, el plato gana en alegría, aunque poca falta le hace a la borraja la verdad. Anímate y haz este plato tan sencillo como rico.
CATEGORÍA/S:
ETIQUETA/S:
- TIEMPO TOTAL: 20 minutos
- COMENSALES: 2 Personas (plato único)
Dificultad
1.6/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Limpiar la borraja
- Limpiar esta verdura no es difícil, pero requiere de tiempo y paciencia. Lo primero que hay que hacer es quitar la base del tronco, los tallos dañados y las hojas superiores. Después, separa los tallos. Coge cada uno de estos tallos de un extremo, pártelo y estira suavemente hacia abajo. Así retiras una especie de nervio central, que es la parte más dura.
- No es necesario eliminar los pelillos de los tallos pues al hacerlo no solo tendrás más trabajo, sino que estarás restando a las borrajas de muchas propiedades y vitaminas beneficiosas para nuestro cuerpo, además pasarán completamente desapercibidos tras la cocción sin molestar para nada.
- Debajo os mostramos un rápido vídeo ilustrativo de cómo limpiar la borraja, aunque hoy en día venden bandejas con ella limpia.
- La disponemos en una cazuela con agua y la hervimos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo retiramos y la refrescamos con agua fría para que mantenga ese color verde intenso.
- Reservamos.
Paso 2 El salteado
- En una sartén ponemos 2 cucharadas de AOVE y sofreímos los ajos picados junto con la chistorra.
- Cuando esté dorado añadimos la borraja y salteamos 1-2 minutos
y ahora toca, como no….disfrutar!
- Si quieres conocer más recetas de borraja pincha aquí.
INGREDIENTES
- 800 g de borraja fresca
- 3 ajos
- chistorra al gusto
- Sal
- Aove