PATÉ DE CHAMPIÑONES AL OPORTO

Preparar esta delicia vegetariana no te llevará más de 20 minutos.

Además de estar riquísimo es ideal para preparar con antelación y servirlo como picoteo. ¡Sigue leyendo y hazte con los fáciles pasos!

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PREPARACIÓN

Nos ponemos a limpiar los champis, sécalos bien y elimina la parte terrosa. Cortamos en trozos.
A continuación pelamos y cortamos los ajos en láminas y picamos la cebolla.
Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y doramos ligeramente los ajos y la cebolla, cuando estén añadimos los champis.
Salpimentamos y cuando empiecen a dorarse añadimos un chorro de vino de Oporto.
Cocinamos 2 minutos a fuego medio-alto (7 de 9 niveles en mi caso) y terminamos de cocinar junto con las avellanas. A nosotras nos gusta que los champis adquieran un color tostadito.

Pasamos el salteado al vaso de la batidora y trituramos bien.
Entonces añadimos una cucharada de queso mascarpone (o queso crema suave si lo prefieres) y batimos de nuevo para integrar.
Guardamos en un bote hermético en la nevera hasta la hora de consumir.
Sale una cantidad como de 250g aproximadamente.

Deja enfriar el paté y consúmelo sobre una tosta o con unos palitos de pan a modo de Dip.
Sino tienes vino blanco de Oporto usa otro blanco dulce o mosto.

100 gr de chapiñones
2 ajos
1 trocito pequeño de cebolla
1 puñado de avellanas tostadas
sal
pimienta negra
1 chorrito de vino BLANCO de Oporto (si no tienes, puedes usar un vino blanco dulce o mosto)
1 cucharada colmada de queso mascarpone