ESCALOPINES DE TERNERA AL CABRALES
Hoy os traemos un plato típico asturiano. Disfruta de unos escalopes cortados finos, doraditos y jugosos bañados de una sabrosa y cremosa salsa de cabrales.
Este plato es fácil, rápido y muy rico, perfecto para preparar un domingo y disfrutar en familia, una excelente manera de probar los sabores auténticos de la cocina asturiana.
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- TIEMPO TOTAL: 20 min
- COMENSALES: 2 Personas
Dificultad
1/5
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PREPARACIÓN
- Sacamos los filetes de la nevera media hora antes para que se atemperen.
Paso 1 la salsa de queso
- Tan fácil como poner un cazo a fuego medio y echar los 200ml de leche evaporada.
- Añadimos el queso desmenuzado y removemos bien.
- Añadimos pimienta negra al gusto y seguimos removiendo con unas varillas varios minutos (nivel 6 de 9 en mi caso) hasta que quede integrado.
- Cuando empiece a engordar siguimos removiendo un ratito más y retiramos del fuego. Reservamos.
Paso 2 Los filetes
- Golpeamos los filetes un poco para destruir las fibras y queden más tiernos.
- Los cortamos por la mitad, salamos y pasamos por huevo y pan rallado.
- Los vamos friendo en una sartén con aceite de girasol y dejando sobre papel absorbente.
- Emplatamos seguidamente poniendo salsa de queso de base, colocamos encima los escalopines.
- Finalmente añadimos más salsa por encima y…¡a disfrutar de esta delicia asturiana!
- Como buenas turófilas (amantes del queso) en nuestro blog puedes encontrar más salsas de queso con las que innovar en tu cocina. ¡Echales un ojo!
INGREDIENTES
- filetes de ternera (redondo o babilla)
- 200ml de leche evaporada (nos gusta infinitamente más que la nata por su menor contenido calórico y sabor)
- 100g de queso cabrales
- sal
- pimienta negra recién molida
- Aceite de girasol
- 1 huevo
- pan rallado
