CREMA DE CALABAZA, NUECES Y GARBANZOS
¿Te gustaría probar una deliciosa crema que combina el sabor dulce de la calabaza con la textura crujiente de las nueces y la consistencia cremosa de los garbanzos?
Además de ser deliciosa, esta crema también es muy saludable, ya que los garbanzos y las nueces son ricos en proteínas y fibra. Imagina probar una cucharada de esta crema, disfrutando de sus sabores y al mismo tiempo sabiendo que estás cuidando tu cuerpo.
¿A qué esperas para probarla? ¡sigue leyendo!
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- TIEMPO TOTAL: 40 min
- COMENSALES: 2 Personas (plato único)
Dificultad
1.4/5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar los ingredientes
- Limpiamos y cortamos las verduras
- Calentamos el caldo y reservamos.
- Lavamos los garbanzos si son de bote, escurrimos y reservamos.
- Ponemos una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras. Primero el puerro, la cebolleta, el pimiento rojo y el calabacín. Salteamos todo.
Paso 2 Incorporamos el resto de verduras
- Introducimos despues la calabaza, la patata y los garbanzos.
- Removemos todo bien y añadimos sal.
- Cubrimos con el caldo caliente.
- A continuación añadimos las nueces, removemos todo, tapamos y dejamos cocinando a fuego medio unos 30 minutos.
- Una vez blandas las verduras, trituramos con la batidora.
Paso 3 emplatado (opcional)
- Partimos una rodaja de calabaza, la quitamos la corteza y la pasamos por una sartén con una pizca de aceite.
- Cogemos unos garbanzos , los lavamos ( si son de bote), escurrimos y secamos bien.
- En la misma sartén de dorar la calabaza, añadimos un poco más de aceite y los freimos.
- Servimos la crema caliente acompañada de la calabaza, los garbanzos fritos y un par de nueces.
y ya sólo queda disfrutar de su sabor, verás que es una crema muy suave y cremosa.
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- Las nueces son muy saludables, usalas en recetas saladas o dulces, aqui os mostramos algunas propuestas.
INGREDIENTES
- 500 gramos de calabaza
- 1 puerro
- 1/2 calabacin
- un trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolleta fresca ( con el rabo)
- 80g de garbanzos ( pueden ser de bote)
- 8-10 nueces , las nuestras de Alca Ribabellosa
- 2 patatas pequeñas
- Aceite de oliva virgen
- Caldo de verduras
Para decorar:
- una rodaja de calabaza asada por plato
- una cucharada de garbanzos fritos por plato
- nueces al gusto
