CREMA DE TRIGUEROS Y CALÇOTS
Este blog está repleto de cremas de verduras ¡nos encantan! porque además de ser muy saludables, te permiten hacerlas con antelación optimizando tiempos, y lo mejor, están riquísimas, así que solemos innovar para no caer en «lo de siempre».
Además aprovechamos la temporada de las verduras, en esta ocasión la de los calçots.
Esta que hoy traemos, además lleva trigueros, calabaza y un toque de albahaca fresca que le ha dado un punto muy rico.
Sigue leyendo y averigua como la hemos hecho.
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- TIEMPO TOTAL: 40 min
- COMENSALES: 4 personas
Dificultad
Valorado con 1.4 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Preparar los ingredientes
- Limpiamos y cortamos las verduras
- Calentamos el agua y reservamos.
- Ponemos una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras peladas y troceadas pequeñas. Primero los trigueros, depsues los calçots, la calabza, la patata y la albahaca, echamos sal y salteamos todo a fuego medio alto (nivel 7 de 9 en mi caso).
Paso 2 cocción
- Tapamos, bajamos el fuego y dejamos sudar las verduras unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos el agua casi hasta cubrir.
- Dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave hasta que estén las verduras blandas.
- Trituramos bien hasta que quede una crema fina, si es necesario pasa por el pasapuré.
Paso 3 emplatar (opcional)
- Majamos un ajo con varias hojas de alabahaca y aceite de oliva virgen.
- Lo añadimos a una sartén y freímos en ello el pan que servirá de picatostes de la crema.
- Servimos la crema caliente acompañada del pan ya disfrutar cuidandose.
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INGREDIENTES
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 5 calçots
- 1 trozo de calabaza
- 1 patata mediana
- 6-8 hojas de albahaca
- sal
- aceite de oliva virgen
- pimienta negra
- agua
