HUEVOS COCIDOS CON TOMATE CASERO
La temporada de tomates nos regalan muchas recetas, común es usarlos en salsa y esta que hacemos en casa siempre conquista paladares.
En esta receta la acompañamos de huevos cocidos, un clásico de toma pan y moja. Eso sí, sigue leyendo y hazte con los pasos de la salsa…¡te va a encantar!
CATEGORÍA/S:
- TIEMPO TOTAL: 60 min.
- COMENSALES: 3-4
Dificultad
Valorado con 2 de 5
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PREPARACIÓN
Paso 1 Los huevos
- Cocemos los huevos 8 minutos.
- Enfriamos y reservamos.
Paso 2 La salsa
- Limpiamos los tomates y los troceamos, lo añadimos a un cazo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Dejamos cocinar a fuego muy lento hasta que esté hecho (unos 12 minutos)
- Cuando esté lo trituramos con la batidora y reservamos.
- En otro cazo y mientras se hace el tomate, ponemos un vaso de agua, añadimos las verduras troceadas, echamos sal y dejamos cocer tapadas hasta que estén blandas (unos 1 2-15 min).
- Trituramos también las verduras con la mitad del agua de forma que quede espeso.
- Ponemos una cazuela, echamos el tomate y seguidamente las verduras trituradas
Paso 3 el cocinado
- Ponemos a calentar la mezcla y añadimos los huevos en rodajas.
- Tapamos y djamos cocinar 2-3 minutos todo junto.
- Servimos caliente, decorado con un poco de perejil.
y ahora toca sacar el pan y disfrutar!
- Aquí te dejamos otras recetas de huevos.
INGREDIENTES
- 8 Huevos
- 3 tomates pera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- 1/2 zanahoria
- 1 trozo de puerro
- 1 trozo de cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 ajo
- Perejil
