VAINAS CON TOMATE Y CHORIZO

Vainas con tomate y chorizo picante, una fácil, rápida y rica receta de vainas.

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Dificultad

 1.5/5

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PREPARACIÓN

Limpiamos y secamos las vainas.
Cortamos los extremos de las vainas, lo ideal es poner varias judías juntas y alineadas, y quitar todos los laterales a la vez. Alinearlas por el otro lado y hacer lo mismo.
Una vez hecho esto, retiramos las fibras de los laterales. Si son muy tiernas esto último no hará falta.
Las cocemos al vapor (o hervimos en agua) unos 10 minutos.

Cuando estén hechas (blanditas pero tersas) las refrescamos en agua fría y escurrimos.

En una sartén añadimos 1 cucharada de Aove y sofreímos la chalota picada con una pizca de sal unos minutos a fuego medio hasta que se dore.
Añadimos el chorizo cortado en trocitos y removemos un minuto más.

A continuación añadimos el tomate frito –nosotras usamos sobrante de la receta de pimientos de bacalao que habíamos cocinado el día anterior- y lo hacemos pelando varios tomates pera, troceamos y los añadimos a una cazuela con un chorrito de Aove y sal, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave (nivel 5 de 9 en mi caso) Removemos y cuando se hayan deshecho trituramos con la batidora. RECETA RÁPIDA.
Después añadimos las vainas y removemos bien a fuego medio.

Puedes usar tomate frito comprado, optimizas tiempo y sale rica también la receta, pero ya sabes…no hay nada como lo casero.