LENTEJAS CON VERDURAS

Con éste plato de cuchara, ligero, muy sano y sabroso el invierno se te hará más llevadero. 

El tema es variar un poco y como las lentejas aceptan casi cualquier vegetal u hortaliza, se prestan a hacer un guiso vegetal. ¡Asi que usa las hortalizas que más te gusten!

 

CATEGORÍA/S:

ETIQUETA/S:

Dificultad
1.5/5

Comparte la receta en:

Compartir en facebook
Compartir en whatsapp
Compartir en twitter
Compartir en pinterest

PREPARACIÓN

Pasos 1 El sofrito

  • Preparamos todos los ingredientes

  • Cortamos las verduras menudas.
  • En la olla rápida calentamos 2 cucharadas de AOVE y sofreimos primero la cebolla y el ajo un par de minutos.
  • Salamos.

  • A continuación incorporamos el resto de verduras y rehogamos otros 2 minutos a fuego fuerte.
  • Añadimos el tomate natural.

  • Añadimos los 2 trocitos de chorizo y volvemos a rehogar 1 minuto.

  • A continuación echamos las lentejas previamente lavadas y escurridas en agua.
  • Echamos sal y el pimentón.
  • Rehogamos un minuto.

Paso 2 Cocción

  • Echamos el agua hasta cubrir 2 dedos por encima de las lentejas o 3 si nos gustan caldosas.

  • Cerramos la olla y ponemos el fuego al máximo.
  • Cuando suba la válvula bajamos el fuego (nivel 5 de 9 en mi caso)  y contamos 20 minutos.
  • Pasado ése tiempo retiramos del fuego y dejamos que baje la válvula para luego poder abrir la olla rápida.
  • Comprobamos la cocción de las lentejas.
  • Servimos caliente.

Consejos

  • Soy fan del chorizo picante y ésta receta lo lleva, pero os aseguro que sin él están muy ricas también.
Incorporar el tomate al refrito es importante porque éste ayuda a la asimilación del hierro de las lentejas en nuestro organismo.

INGREDIENTES

  • 160g de lentejas (o dos veces la capacidad de tu mano en forma de cuenco)
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1/2 puerro
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • un trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de tomate natural rallado 
  • 1 trocito de chorizo picante (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Agua

2 comentarios en “LENTEJAS CON VERDURAS”

  1. Hoy voy a probar con esta receta, sana y fácil
    Voy a poner en vez de chorizo, que se me olvidó comprarlo, unos trocitos de panceta adobada
    A ver qué tal sale

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.