CREMA DE BONIATO AL ESTILO TAILANDÉS

Os presento una sencilla receta con sabor asiático que no os va a dejar indiferentes. Si os gusta probar cosas nuevas es un buen momento de empezar a hacerlo.

enero 11, 2021

CATEGORÍA/S:

Cremas y sopas

ETIQUETA/S:

Comida Asiática, Comida Fit, sin lácteos, vegano

Dificultad

 1.5/5

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PREPARACIÓN

Pasos 1 Cortar las verduras

Pelamos el boniato y los cortamos en trozos
Cortamos la cebolla y la berza.
Calentamos en una cazuela 2 cucharadas de AOVE.
Introducimos la cebolla. Echamos sal y rehogamos hasta que coja color a fuego medio-fuerte (en mi caso 7 sobre 9).
A continuación incorporamos la berza y cocinamos unos 2 minutos.

Añadimos el boniato, rectificamos de sal y cocinamos 2 minutos más dándo vueltas para evitar que se pegue.

Pasos 2 Cocción

Añadimos el agua caliente o caldo.

Añadimos la leche de coco (reservamos 2 cucharadas para los picatostes)

Añadimos la cayena, el jengibre y el comino.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego (en mi caso, nivel 4 de 9) y cocinamos 20 minutos a fuego suave.

Paso 3 Triturado

Pasado ese tiempo trituramos.
Añadimos pimienta el gusto, el zumo de lima y removemos.

Paso 4 Picatostes

Cortamos el pan en pequeños cuadrados y los sumergimos en la leche de coco reservada.
Los freimos en una sartén en aceite de girasol bien caliente.¡Cuidado que salta al freir!.

Dejamos dorar y retiramos dejándolos sobre papel absorbente.

Paso 5 Emplatado

Servimos la crema y la acompañamos de picatostes de coco y de coco rallado.

INGREDIENTES

1 boniato
1/2 cebolla
1 trozo de berza
370ml de caldo de verduras o agua
150ml de leche de coco (reservar 2 cucharadas para los picatostes)
1/2 cucharadita de postre de jenjibre molido
El zumo de media lima
1 cucharilla de postre de cayena molida (opcional)
1/2 cucharadita de postre de comino
Sal
Pimienta al gusto
AOVE (aceite de olvia virgen extra)
Pan
Coco rallado o coco natural para decorar

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